做好一份營養豐富、口感清爽的沙拉，其中蔬菜基底怎麼選擇
如何搭配出正確的蔬菜基底
今天給大家細分幾類沙拉基底蔬菜，無論是輕食開店亦或是居家減脂，看這個就對了！
1.冰草
冰草的身上掛著很多密集的小水珠，這些天然的水珠中含有鹽分。把冰草洗乾淨，無需新增調味，用舌尖仔細品味，就能感覺到淡淡的鹽味，是一種高營養價值的蔬菜。
2.苦菊
味感甘中略帶苦，顏色碧綠。可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。能跟食材進行很好的口味融合，口味更加豐富。
3.球生菜
富含膳食纖維， 有促進消化的作用。可提高人體免疫力、鎮痛、催眠等藥用功效。且風味別緻，無論生吃、炒食都受到人們的喜愛。
4.羽衣甘藍
羽衣甘藍是屬於十字花科的一種蔬菜，因為它的葉子像羽毛一樣輕飄美麗，所以就稱它為“羽衣甘藍”或“羽葉甘藍”。它的營養價值高且纖維量多，除了豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B群和維生素E，還有大量的鐵質。
5.芝麻菜
富含的各類營養比較充分，能夠讓自身體質得到增強免疫力得到提升。此外透過吃芝麻菜還可以促進消化改善食慾，消化不良的人可以透過吃芝麻菜來補充纖維素，提升消化能力。
6.紫甘藍
紫甘藍也叫紫圓白菜營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B。在沙拉中也可以是拿來調色的存在，在綠色的菜葉中適當加入一些紫色跳躍顏色口感脆嫩，帶著絲絲的甜味。
7.生菜
大部分人都喜歡的蔬菜，脆嫩可口，帶著略微的甜味，含有膳食纖維和維生素C。萵苣素等營養素都不低，屬於沙拉基底的人氣選手。還有一款紅珊瑚菜也是生菜的一種，在沙拉中適合用來增加顏色的豐富度。
以上，做好筆記輕鬆搭配美味沙拉！
另外還有些小技巧！
1.我們處理沙拉蔬菜時注意用手撕，不要用刀切，這樣蔬菜才不容易變黃，生菜處理好之後務必放入冰水中保持新鮮。
2.蔬菜選擇2-3種搭配，適當加一些顏色鮮豔的菜葉~
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