通渭糖瓜是一種傳統甜食
同時又是一種民間祭祀用品
所以又有
二十三糖瓜粘
灶君老爺要上天
的民謠
說起糖瓜
總會勾起當地人童年的美好記憶
每年臘月
大街小巷“賣糖瓜”的吆喝
又會在耳畔響起
做糖瓜需要的食材非常簡單
主要是小米、麥芽和水
糖瓜的製作工藝非常繁瑣
需經過浸泡、生芽、蒸米、
燒糖、發酵、鏟糖、拉制
等數十道工序
每道工序都得精心製作
半點不能馬虎
記者 何大龍 陳佰萬 李和
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【年味】通渭糖瓜粘——一口香甜迎新年
分類： 遊戲
時間： 2022-01-11
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