年過完了，大家好像都增加了一個煩惱“我又胖了……”你是不是也在為這個問題發愁？我來給你支個招，分享6款低熱低卡的減脂菜，葷素搭配營養又解饞，關鍵是能讓你輕鬆掉稱。
→【涼拌木耳西蘭花】
所需食材：西蘭花一小朵，黑木耳一把，胡蘿蔔1小塊（裝飾用），大蒜2瓣，鹽適量，白糖少許食用油適量，生抽2勺，蠔油1勺，水澱粉少許。
步驟如下：1、準備食材，將黑木耳用溫水泡發，加少許食鹽搓洗髒汙。
2、將西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡15分鐘左右（殺菌，去除農藥殘留）。胡蘿蔔洗淨擦絲備用。
3、鍋中放適量的清水，燒開，放入少許鹽和食用油，加入西蘭花，焯水3分鐘左右，斷生撈出，瀝乾水分。黑木耳和胡蘿蔔也入開水鍋焯煮一下，備用。
4、另起油鍋，炸香蒜末，加入生抽、蠔油和白糖攪拌均勻，最後加入少許的水澱粉，讓湯汁變得稍稍濃稠些。
5、將西蘭花和黑木耳一起裝盤，淋上湯汁，端上桌開吃啦。
→【白灼秋葵】
所需食材：秋葵適量、生抽2勺、蠔油1勺、半勺白糖、大蒜適量、紅辣椒1個、鹽少許、食用油適量。
具體做法：1、將秋葵用適量的鹽輕搓表面的絨毛，再清乾淨，下開水鍋焯水（水中加少許的鹽和幾滴油可讓秋葵的顏色保持翠綠）。
2、將焯好水的秋葵過涼水降溫，然後再切去秋葵的蒂，再一切兩半裝盤。
3、將大蒜去皮切成蒜蓉，辣椒洗淨切成小圈備用 。
4、調個醬汁，將生抽、蠔油、糖一起攪拌均勻。
5、鍋中放油加熱後，放入蒜蓉和辣椒翻炒出香味。
6、將炒好的蒜蓉倒入醬汁中，拌勻即可，喜歡吃辣的，也可以加辣椒油等。
7、將調好的醬汁澆到焯好水的秋葵上，就完工了。
→【口蘑炒豌豆】
所需食材：豌豆200克、口蘑200克、紅甜椒半個、生薑食鹽適量、食用油少許。
具體做法：1、將口蘑洗淨切片，甜椒洗淨切成碎丁，生薑切碎。
2、鍋中放水燒開，加少許的鹽和油，再倒入豌豆焯水1分鐘左右撈出。
3、另起油鍋，放入生薑碎炒出香味，放入口蘑片翻炒均勻。炒到口蘑變蔫，微微出汁水。
4、倒入焯好水的豌豆一起炒勻，沿鍋邊加少許的水炒勻。（蘑菇會出汁水，不可多加水。）
5、放適量的鹽，放入甜椒丁翻炒均勻，讓所有食材入味熟透即可。
→【豆皮金針菇卷】
所需食材：豆皮（百葉）2張、金針菇1小把、老抽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香醋1勺、白糖1勺、番茄醬1大勺、澱粉1勺、食鹽半勺、大蒜3瓣、食用油適量。
步驟如下：1、準備食材，將豆皮焯水去除豆腥味，再切成長方形塊，金針菇切去根部，沖洗乾淨，再分成一小撮一小撮的。
2、取一小撮金針菇放到豆皮上，用豆皮包裹著金針菇捲起。
3、在豆皮捲到最後的收尾處，用牙籤插入固定。依次卷好所有的豆皮金針菇卷，碼放在一起備用。
4、調醬汁，將老抽、生抽、蠔油、醋、糖、番茄醬和適量的鹽放到一起，加入半碗水攪勻，最後再加入澱粉攪勻，醬汁就調好了。再將大蒜去皮，洗淨、切碎備用。
5、鍋中倒入適量的油，油熱，放入蒜末炒出香味。
6、將豆皮金針菇卷一個個平鋪在蒜末上，再淋上調好的醬汁。
7、蓋上鍋中，大火煮開，轉中小火煮5分鐘，最後大火收汁即可。
→【茄汁蝦片湯】
所需食材：番茄2個、大蝦1斤、雞毛菜1把、生薑2片、大蔥1段、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、鹽適量、紅薯澱粉適量、食用油適量。
具體做法：1、將鮮活的大蝦去頭去殼剝出蝦仁，再用刀開背，取出蝦線，開背儘量深一些但不能切斷。
2、將蝦肉沾裹上紅薯澱粉用肉錘敲打成薄而不破的蝦片，沒有肉錘的可以用擀麵杖。
3、番茄一個切丁，一個切小塊，雞毛菜洗淨，生薑切絲，大蔥切絲。
4、起油鍋，放入姜蔥炒出香味，放入番茄丁炒出紅油。
5、加入生抽、料酒、白糖和鹽將番茄炒融化，有點兒番茄醬的味道。
6、加適量的清水，燒開後加入番茄塊再次煮開。
7、將蝦片一片一片放入鍋中，不然會粘成一大塊的。
8、煮開後放入雞毛菜，攪拌一下就熟了，最後嘗一下味道看看要不要加點兒鹽或糖調整。
→【減脂蒜香雞胸肉】
所需食材：雞胸肉1塊、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、蜂蜜1勺、大蒜4瓣、黑胡椒適量、食用油適量。
步驟如下：1、將雞胸肉清洗乾淨，用刀劃出菱形小方格，儘量劃得深一些，但不要劃斷開就好。大蒜拍破去皮，洗淨切成碎末。
2、在雞胸肉上放上蒜末和黑胡椒粉，澆上料酒、生抽、老抽、蠔油和蜂蜜，用手揉勻，抓醃10分鐘左右。
3、不粘鍋中倒入少許的食用油，油燒到6成熱左右，放放醃製好的雞胸肉，中小火煎。（大火煎容易將表面煎糊了。）
4、將一面煎到金黃翻面，繼續小火煎到金黃，最後將醃製的醬汁都澆到雞胸肉上，再稍稍煎一下就可出鍋了。
感謝您的閱讀，我是咩咩小廚，如果您有更好的意見，請在下方評論區留言，您的意見是我前進的動力。關注咩咩小廚，每天與您分享好吃健康的美食菜譜，如果您感興趣，歡迎點贊、收藏、轉發與分享。圖文均為本人原創，嚴禁搬運、抄襲必究！
