導語：炒包菜切了就炒不好吃，記住炒前加2步，包菜好吃又健康，下飯香
天氣越來越冷了，街上的很多蔬菜都比以前貴了，像絲瓜七八塊錢一斤、四季豆八九塊錢一斤，這個價格根本無法讓人靠近，有經驗的人從不輕易買這些蔬菜，它們不僅貴而且口感也欠佳，因為不是當季蔬菜，自然口感不太好，所以儘量買應季蔬菜為好，新鮮又便宜，花錢少還吃得好。包菜正是其中一類，買菜時可以多考慮，買回家炒著吃，做法簡單快捷，又下飯香。
可能有人會嫌棄包菜太普通，實際上包菜的營養可不低，它富含大量維C，常吃包菜有抗衰老的作用，也有消炎殺菌等作用，總之多吃包菜益處很多，別不懂！包菜最常見的做法要數炒，比方說手撕包菜、包菜炒粉絲，這些都是不錯的下飯菜，沒有肉都很好吃。
說到炒包菜，有人總是炒得不好吃，可又不知道怎麼解決？其實炒包菜也有講究，想做到好吃，別再切了就炒，相信不少朋友都是這麼簡單做的，把包菜切一切，然後鍋里加油燒熱就下鍋炒，等炒軟了撒調味料混合出鍋，結果做出來口感不好，味道也不香。
到底怎麼做呢？炒包菜切了就炒不好吃，記住炒前多加兩步，包菜好吃又健康，脆嫩味道香，特別下飯。
下面我來給大家分享一下炒包菜的做法，以及小技巧，按照這個方法來做，保準更加好吃，快來看看吧，很實用的方法。
炒包菜的做法步驟：
準備一顆新鮮包菜，一分為二，切掉硬硬的部位，再將包菜切成絲，也可以用手撕成塊，按照自己的喜好去切就好了，切的形狀不同，做出來的口感略有不同，可以多嘗試一下。
有人切好後就用水衝一下搞定，這麼做很不好，別覺得肉眼看到包菜非常乾淨，而且覺得它是一層層包起來的，似乎沒什麼汙染，其實包菜有農藥殘留，它不是長出來就是一個圓形，而是後期慢慢長成的這個形狀，那麼在生長的過程中也難免有髒東西進去，所以不能直接沖洗一下，也不能不洗就炒。
正確做法是盆內加鹽加水，混合均勻後放入包菜，讓包菜在淡鹽水裡浸泡十分鐘，這樣處理後吃起來更健康，不會對身體造成什麼影響，包菜經過浸泡後炒出來也更加好吃。
浸泡時，切一點蒜末和少許幹辣椒段，其中蒜末必不可少，增香效果很好。
鍋內加水煮開，包菜浸泡後撈出再衝洗一下，將包菜倒進鍋內焯水，時間不要太長，差不多一分鐘撈出控水。
炒鍋燒熱加油，油溫有五成熱的時候放入蒜末和幹辣椒段，爆出香味，把包菜倒進鍋內大火翻炒，炒均勻後再鍋邊淋少許陳醋進去，快速翻炒激發出香味。
再放少許生抽、食鹽、白糖翻炒，這樣炒白菜就可以出鍋了。
炒白菜不要直接炒，炒前多加2步，指的是：
第一步是包菜切好後要用淡鹽水浸泡，這麼做的好處是讓包菜更加乾淨，吃著健康，而且包菜口感更脆嫩可口。
第二步是包菜下鍋焯水，這麼做可以縮短炒制時間，炒出的包菜就好吃。如果直接下鍋炒的話，包菜不能及時受熱，炒的時間太長，包菜慢慢出水，口感就變差了，而焯水後不怕包菜出水，又可以節省時間，這樣做出來脆爽好吃。
另外炒包菜想要味道香，可以在包菜下鍋後稍微淋一點陳醋進去，這樣可以激發出醋香味，做出來就更加好吃了，香噴噴好下飯。
關於炒包菜，你都學會了嗎？不知道吃什麼菜了，可以試試炒包菜，這樣做保準好。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
