大家好，明天就是二十四節氣裡面的第二個節氣——雨水，這個節氣的含義就是降雨已經開始了，但是多數是小雨或毛毛細雨為主，畢竟是“春雨貴如油”，其實這個時候，適度的降雨對農作物的生長很重要。
雨水這個節氣，天氣也會慢慢地變得暖和一些，但是天氣的變化卻不穩定，有時候熱有時候冷，有時候甚至會出現“倒春寒”，溫度變化和冬天也有幾分相似，所以這個時候，我們要注意禦寒保暖，在飲食方面，要記得吃4樣忌2樣，順季而食，健康平安度過“倒春寒”。
雨水這個節氣適合吃4樣美食
一，薺菜
薺菜是春天裡面的野菜，味道鮮美，營養豐富，也是百姓喜歡的美食，可以用來炒雞蛋，蒸著吃，做薺菜餃子等，味道都非常不錯，推薦食譜：薺菜炒雞蛋，簡單營養，老少皆宜。
1.準備新鮮的薺菜半斤，洗淨後放入盆中備用，鍋中加入一瓢清水，加入一勺食鹽，增加薺菜的底味，再加入幾滴植物油，防止薺菜的營養流失。
2.水開後，下入洗淨的薺菜，焯燙個十來秒，薺菜顏色返青即可撈出，放入漏勺中擠幹水分，放在案板上用刀切碎。
3.碗中打入4個雞蛋，根據自己的口味加入適量的食鹽，然後用筷子攪勻。
4.炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入薺菜和雞蛋，用勺子攤平，晃動炒鍋使雞蛋受熱均勻，煎好以後翻面，用勺子輕輕推動，把雞蛋煎熟，就可以起鍋裝盤了。
二，韭菜
韭菜是春天的應季蔬菜，富含維生素和纖維素，有獨特的辛香氣味，可以助消化，提高人體的免疫力，可以炒菜，做餃子，包子，蒸菜，炸丸子等，推薦食譜：韭菜燒豬血。
1.準備豬血一塊，切成長條，洗淨的韭菜一小把，切成4釐米長的段，生薑一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片，和姜蒜放在一個盆中。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開後下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入蠔油3克，倒入豬血，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
三，鯽魚
鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，鯽魚的營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。特別適合春節食用，推薦食譜：鯽魚燉豆腐。
1.準備擇洗乾淨的鯽魚一條，在魚身兩面斜切4刀，注意不要切透，使鯽魚更容易入味，改好以後放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，放入薑片和蔥片，用手把調料抹勻，把蔥姜放入魚肚裡面，放在一邊醃製10分鐘。
2.嫩豆腐一塊切成均等的厚片，生薑一塊拍扁切成薑末，大蒜兩粒切成蒜末，和薑末放在一起，再抓入幾粒花椒和紅幹椒備用。
3.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油溫燒至五成熱時，撒入少許食鹽，這樣既能增加食材的底味，又能防止鯽魚粘鍋，然後下入醃好的鯽魚，晃動炒鍋，煎至鯽魚兩面金黃色倒出控油。
4.鍋內添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開炒出紅油，添入適量清水，下入鯽魚，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鮮，料酒5克去腥，加入生抽5克調味，老抽幾滴調色，煮至沸騰後下入豆腐塊，燉煮8分鐘左右。
5.最後勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再淋入少許香油，即可關火起鍋裝入盤中，撒上蔥花點綴，美味即成。
四，蔬菜小米粥
小米是五穀雜糧之一，含有大量的蛋白質、脂肪及維生素，配上蔬菜一起煮粥，味道非常不錯，簡單又營養，推薦食譜：蔬菜小米粥。
1.準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆裡倒入小米二兩左右，洗淨控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。
2.砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過後，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。
4.時間到了加入一勺食鹽 調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關火起鍋了，最後倒入湯中，美味即成。
明日雨水忌2樣
1.忌酸忌油膩食物
春天這個季節，適合養肝護肝，要少吃酸味的食物，可以多吃一些甜食，因為春天適合戶外運動，熱量的需求就會增多，但是也不宜吃太多油膩的食物，避免加重腸胃的負擔。
2.忌寒涼，生冷食物
初春季節，天氣的溫度變化大，有時候會出現“倒春寒”，所以這個時候最忌吃寒涼，生冷的食物，要保護好腸胃，防止生病，可以多喝一些熱水，補充身體的水分，避免春季過於乾燥。
好了，明天就是雨水節氣了，我們在飲食方面要應季而食，保持身體健康，如果您有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。
