過年的時候一家人聚在一起，熱熱鬧鬧，大人孩子都要吃上一桌豐盛的團圓飯，過年的時候，孩子越來越挑食了，年夜飯不妨做一些孩子愛吃的菜，接下來麗曉跟大家分享：正月十五元宵節，適合孩子吃的12道菜，美味又營養，再也不挑食了

糖醋里脊

糖醋里脊是孩子的首選菜，酸中帶甜，開胃下飯，孩子頓頓都能吃光碟。

推薦食譜：【糖醋里脊】

所需食材：裡脊 雞蛋 蔥姜 澱粉

調味料：番茄醬 白糖 白醋 鹽 料酒

1、準備一塊精品裡脊肉，先把裡脊肉給清洗一下，然後再切成薄一點的裡脊肉片，之後切成細一點的肉條，把切好的肉條直接盛入碗中，

2、接下來開始醃製肉條，新增鹽 再倒入料酒，然後打進去一個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，然後再新增適量的澱粉，充分的攪拌均勻，使其均勻的裹上澱粉糊，然後再新增一些食用油，這樣炸出來的酥肉更加酥脆好吃

3、準備一個小碗，調一個美味的糖醋汁，碗中新增適量的番茄醬，然後再放入一把白糖，之後新增適量的白醋，新增一些澱粉充分的攪拌均勻，放在一邊備用

4、鍋中燒油，油溫五成熱，直接把肉條放進鍋中炸一炸，炸至定型的時候，翻動一下，使其受熱均勻，炸至焦黃的時候盛出

5、接下來開始復炸，鍋中油繼續升溫，然後把炸好的肉條放進去復炸，炸至焦黃酥脆的時候盛出，復炸的時候直接炸10幾秒鐘就可以了

6、鍋中新增少許油，然後把調好的糖醋汁給倒進來，小火慢熬，一直熬到濃稠的時候，直接把炸好的肉條給放進來，不停地翻拌 使其均勻的裹上醬汁

7、裡脊裹滿糖醋汁，之後盛入盤中，美味好吃的糖醋里脊就做好了。

可樂雞翅

可樂雞翅味道鮮美、雞肉嫩滑、鹹甜適中，是孩子們的最愛。

推薦食譜：【可樂雞翅】

所需食材：雞翅 可樂 蔥姜 麵粉

調味料：鹽 生抽 蠔油 老抽

1、準備適量的新鮮的雞翅，先把雞翅給清洗一下，新增一些麵粉，抓拌幾分鐘，這樣清洗得更加乾淨。一直洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出控水

2、準備一些小蔥，直接切成蔥段，再準備一些生薑，直接切成薑片，放入碗中備用

3、鍋中燒水，把雞翅冷水下鍋焯水，新增少許料酒去腥，大火燒開，把表面的浮沫給撇乾淨，然後繼續煮2分鐘，煮好撈出，放在一邊控水備用

4、鍋中燒油，然後把雞翅放進去煎一煎，一煎煎至焦黃的時候，翻面繼續煎另一面，兩件都煎煎好之後，放入蔥姜，然後再倒入可樂，可樂要沒過雞翅，

5、接下來開始調味，往鍋中新增鹽 生抽 蠔油 老抽 大火燒開，之後轉小火燉15分鐘左右。

6、雞翅燉到軟爛的時候，開啟蓋子，把裡面的蔥姜給挑出來，然後再開大火收汁，收汁後，直接盛入盤中，美味好吃的可樂雞翅就做好了、

蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋，嫩滑細膩又入味，小孩吃更營養，超級細膩嫩滑的蝦仁蒸蛋，一定要做給孩子吃!

推薦食譜：【蝦仁蒸蛋】

所需食材：蝦 雞蛋

調味料：白醋 鹽 胡椒粉 料酒 蒸魚豉油 香油

1、準備一個大碗，直接打進三個新鮮的雞蛋，可以根據家人的飯量，適量新增，然後新增一些鹽 再放入一些白醋去腥，之後充分地攪拌成雞蛋液

2、雞蛋液攪拌好之後，然後按照1:1的比例往裡面新增清水，充分地攪拌均勻，把表面的浮沫給撇乾淨。如果想吃嫩一點的可以使1:2的比例，一定要把裡面的浮沫給撇乾淨

3、把弄好的雞蛋液直接倒進一個玻璃容器裡面，然後再把表面的浮沫給撇乾淨，然後把雞蛋液放進蒸屜裡面，蓋上一個盤子，大火燒開蒸15分鐘左右

4、接下來準備處理大蝦，先把蝦頭給取下來，然後再扯出裡面的蝦線，接著把蝦皮給剝下來，然後放入碗中，新增鹽 胡椒粉 料酒 充分地抓拌均勻。

5、雞蛋蒸好之後取出，然後把醃製好的蝦仁給放進去，蓋上蓋子 再次蒸5分鐘左右

6、蒸好取出，然後倒入裡面多餘的水，之後再淋入蒸魚豉油，再滴入一些香油，美味好吃的蝦仁蒸蛋就做好了。

酥炸雞腿

酥炸雞腿是一道簡單的家常菜，香酥炸雞腿也是孩子們的最愛。很多小孩子都比較喜歡吃炸雞腿，尤其是搭配薯條，吃著特別的過癮。

推薦食譜：【酥炸雞腿】

所需食材：雞腿 麵粉 澱粉 雞蛋 蔥姜 洋蔥

調味料：鹽 番茄醬， 料酒 食用油

1、準備適量的小雞腿，先把雞腿放進盆中，新增一些麵粉，充分地抓拌幾分鐘，然後再倒入清水，洗一洗，一直洗到水不再渾濁就可以了，然後撈出控水

2、接下來取出控幹水分的雞腿，用牙籤把每個雞腿都給扎一紮，這樣雞腿在炸的時候，會更加入味好吃

3、準備一個洗淨的小洋蔥，先把洋蔥洗淨，然後再切成洋蔥絲，把洋蔥絲給抖散，再準備一些大蒜，直接切成蒜片，再準備適量的生薑，先切成薑片，再改刀切成薑絲

4、把切好的洋蔥 姜蒜都放進雞腿裡面新增鹽 番茄醬，再倒入料酒 食用油，充分地抓拌均勻，放在一邊醃製1小時左右，使其充分入味

5、接下來準備一個大盆，放入一勺麵粉，再放入一勺澱粉，充分地攪拌均勻，這樣炸出來的雞腿吃著比較酥脆

6、接著準備一個碗，打進去四個新鮮的雞蛋，新增少許鹽增加底味，再新增適量的白醋去腥，然後充分地攪拌成雞蛋液

7、雞腿醃製好之後取出，然後放進雞蛋液裡面，充分的裹上一層雞蛋液，然後再放入澱粉裡面，均勻的裹上一層澱粉。之後再放在一邊備用

8、鍋中燒油，油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，直接放入雞腿炸一炸，炸至定型的時候，翻面繼續炸，炸至焦黃的時候盛出

9、接下來開始復炸，油溫繼續升高。然後放入炸好的雞腿，復炸十幾秒。直接盛出控油，美味好吃的，比較酥脆的炸雞腿就做好了。

糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。假期裡面給孩子們做一盤糖醋排骨，上桌就秒光，特別的好吃解饞。

推薦食譜：【糖醋排骨】

所需食材：排骨 白糖 冰糖 蔥姜

調味料：生抽 老抽 雞精 蠔油 鹽 陳醋 料酒

1、準備適量的排骨，先剁成長短均勻的排骨塊，然後放入水中，新增一些麵粉，充分地抓拌幾分鐘，然後再清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，洗淨之後撈出 控水備用

2、接下來鍋中燒水，把洗淨的排骨冷水下鍋，然後再放入蔥段 薑片，之後再倒入料酒，大火燒開焯水，燒開後把表面的浮沫給撇乾淨，之後再繼續煮5分鐘，煮好撈出 再放進溫水裡面洗淨，洗淨撈出控水備用

3、鍋中燒油，油熱之後直接放入排骨炒一炒，先炒出裡面的水分，之後再炒至排骨表面微微焦黃，放入一把白糖炒糖色 先把白糖炒融化，然後繼續炒，炒排骨上色

4、排骨炒到完全上色之後，倒入熱水，稍微沒過排骨就可以了，然偶再新增生抽 老抽 雞精 蠔油 鹽 再放入一把冰糖，放入半勺陳醋，大火燒開 轉小火燉1小時左右

5、排骨燉到軟爛，開啟蓋子，接著開大火收汁，湯汁收到濃稠 直接盛入盤中，美味好吃的糖醋排骨就做好了

椒鹽大蝦

椒鹽大蝦做法簡單，既可以當做正餐吃，還可以當做孩子們的小零食，吃著不上火。

推薦食譜：【椒鹽大蝦】

所需食材：大蝦 澱粉 蔥薑蒜 青椒 紅椒

調味料：鹽 花椒 小茴香 雞精 白芝麻

1、準備適量的新鮮的大蝦，先把大蝦給處理一下，先把蝦槍給剪掉，然後再擠出裡面的髒東西，之後再把蝦線給扯出來，之後再將蝦腳，蝦鬚給剪一下

2、大蝦處理乾淨之後，直接放進盆中，然後再新增適量的鹽，倒入清水給清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出控幹水分。

3、接下來準備適量的小蔥，直接切成蔥段，然後再準備一些生薑，直接切成薑片。再改刀切成薑絲，之後把蔥姜放進大蝦裡面，新增鹽 料酒 充分地抓拌均勻，直接醃製幾分鐘

4、準備一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，之後再準備一些生薑拍碎，再剁成薑末，然後準備一些青椒 紅椒，洗淨之後，直接切成青椒碎 紅椒碎 弄好之後直接放入碗中備用

5、接下來準備一些花椒 小茴香，鍋中不放油 也不放水，然後放入燒乾的鍋中，小火慢慢地炒，炒香之後新增一些鹽，之後再再新增一些白芝麻 雞精 再次炒香，炒香之後盛出來

6、炒好盛出 然後用擀麵杖直接擀成碎末，美味的椒鹽就做好了 直接盛入碗中備用

7、接下來取出醃製的大蝦，把裡面的蔥姜給挑出來，新增一些澱粉，充分地攪拌均勻，然後鍋中燒油，放入大蝦小火慢炸，炸至焦黃酥脆的時候盛出控油

8、鍋中燒油，放入姜蒜末再放入青椒紅椒末，炒香之後，直接倒入炸好的大蝦，然後小火慢炒，接著倒入椒鹽，繼續翻炒，

9、翻炒均勻之後，直接把大蝦盛入盤中，美味好吃的椒鹽大蝦就做好了。

幹炸帶魚

幹炸帶魚是過年必備的一種炸貨，家家戶戶過年的時候都會炸上一些，吃著營養。

推薦食譜：【幹炸帶魚】

所需食材：帶魚 玉米麵 蔥香蒜 八角

調味料：鹽 料酒 五香粉 花椒，麻椒 八角

1、準備適量的帶魚段，先將帶魚放進盆中，然後再倒入清水，將帶魚給泡開，

2、接下來準備適量的小蔥，切成蔥段，再準備一些大蒜，直接剁成蒜片，再準備一些八角，掰成小塊。然後再放入一些花椒，麻椒，最後再放入一些幹辣椒提味

3、帶魚段泡好之後，直接撈出，然後將帶魚給處理一下，內臟處理乾淨，然後把表面的粘液給刮一刮，之後再洗淨

4、帶魚洗淨之後開始醃製，新增少許鹽，再放入料酒 五香粉 充分地抓拌均勻，放在一邊醃製20分鐘左右

5、接下來準備適量的玉米麵直接放進盤中，帶魚醃製好之後，直接取出，然後再放入玉米麵裡面，充分地裹上玉米麵，放在盤子裡面備用

6、鍋中多放入一些食用油，把弄好的大料全部倒進油中，小火慢炸，一直把蔥姜給炸幹， 炸出裡面的水分，炸好之後直接撈出來，

7、油溫繼續升高，然後再把弄好的帶魚直接放進油鍋裡面，然後再小火慢炸，炸到定型之後，翻面，炸至帶魚焦黃酥脆盛出

8、接下來開始復炸，油溫繼續升高，然後將炸好的帶魚給放進去復炸，復炸十幾秒鐘，直接盛出，美味好吃的炸帶魚就做好了。

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚口味比較清淡，是廣東省特色傳統名菜之一。假期裡面孩子們都在家，做盤清蒸鱸魚，是孩子們的最愛。

推薦食譜：【清蒸鱸魚】

所需食材：鱸魚 蔥姜 辣椒 香菜

調味料：蒸魚豉油

1、準備一條新鮮的鱸魚，先把鱸魚給清洗一下，鱸魚要清洗乾淨，內部的黑膜要撕下來，這是腥味的來源，然後把鱸魚表面的粘液給刮乾淨，然後再魚鰭 魚鰓被弄掉

2、鱸魚處理乾淨之後，直接清洗一下，清洗乾淨，把魚打上花刀，內部也要打上花刀，然後再準備一些蔥片 薑片，

3、接下來把魚直接擺放在盤子裡面，然後往魚的身上塗抹一些豬油，這樣可以起到鎖水的作用，再把把蔥姜放在魚的身上，魚的肚子裡面也要放一些

4、鍋中的水提前燒開，然後再把鱸魚放進鍋中，中火蒸8分鐘左右，可以根據鱸魚的大小，適當地調整蒸的時間

5、接下來準備五絲，準備一些小嫩蔥，切成細一點的蔥絲，切好放入水中浸泡，再準備一些生薑 ，切成薄片，再切成細一點的薑絲，之後再準備一些蔥白，也切成細細的蔥絲，紅椒適量，切成紅椒絲，準備適量的香菜，切成香菜段，然後全部放進水中浸泡

6、鱸魚蒸熟之後取出，把裡面的汁水給倒出來，蔥姜給挑出來，然後再放入泡好的五絲，再澆入熱油激發出香味

7、接下來直接淋入蒸魚豉油，美味好吃的清蒸鱸魚就做好了。

孜然羊肉

很多小孩子都比較愛吃烤羊肉串，在家裡給孩子們做一盤孜然羊肉，味道不比烤羊肉串差，孩子吃著也特別的下飯。

推薦食譜：【孜然羊肉】

所需食材：羊肉 蔥姜 香菜 洋蔥

調味料：孜然顆粒 白芝麻 辣椒粉 胡椒粉 鹽、 生抽

1、準備適量的新鮮的羊肉，先把羊肉給清洗一下，然後再切成薄一點的羊肉片，也可以切成小一點的羊肉塊，把切好的羊肉片直接放進碗中，然後再倒入清水，浸泡30分鐘左右

2、接下來準備一些大蔥，切成蔥段，再準備適量的生薑，拍碎，再剁成蒜蓉，接下來準備一些香菜，洗淨切掉根部，然後再切成香菜段，直接盛入盤中，再準備一些洋蔥，直接切成洋蔥絲，把切好的洋蔥絲盛入盤中

3、把洋蔥絲 蔥姜 香菜放入碗中，新增溫水，直接抓拌出蔥姜水，然後放在一邊備用

4、再準備適量的洋蔥，直接切成洋蔥顆粒，切好的洋蔥顆粒跟香菜放在一起

5、羊肉泡好之後，直接給清洗，洗到水不再渾濁就可以了，然後再擠出裡面的水分，之後開始調味，新增鹽、胡椒粉 孜然粉 生抽 蔥姜水 充分的攪拌上勁，然後再打進去一個雞蛋，充分的攪拌均勻。之後再新增澱粉，再次抓拌均勻，然後再放入一些食用油，抓拌均勻，鎖水，放在一邊醃製20分鐘

6、接下來準備適量的孜然粒放入碗中，再新增一些白芝麻點綴增香，之後再準備適量的辣椒粉放入碗中，再放入一些黑胡椒粉，

7、鍋中多放入一些食用油，油熱之後，直接將羊肉放進鍋中，然後再不停地翻炒，先炒幹裡面的水分，然後再繼續翻炒，炒至肉塊微微焦黃的時候，直接盛出備用

8、接下來鍋中燒油，放入蔥薑蒜洋蔥顆粒，炒香之後，放入炒好的羊肉塊，然後再放入孜然顆粒 辣椒粉 白芝麻，攪拌均勻，再放入一些香菜，再次不停地翻拌

9、羊肉顆粒炒好之後，直接盛入鋪有香菜的盤中，美味好吃的孜然羊肉就做好了。

滷醬牛肉

醬肉是最傳統的家庭菜。家宴時，滷一大鍋，切冷盤，或直接上熱拼盤，快捷省事，過年的時候，沒事來兩片，吃著特別的過癮，就跟吃風乾的牛肉乾一樣。

推薦食譜：【醬牛肉】

所需食材：牛肉 蔥姜 白芷 山楂 香葉 桂皮 八角 辣椒 蔥姜 香菜

調味料：黃豆醬 甜麵醬 豆瓣醬 高度白酒 胡椒粉

1、準備適量的牛腱子肉，先把牛肉給清洗一下，然後再泡入水中浸泡1小時左右，這樣可以泡出裡面的血水，放在一邊慢慢浸泡

2、接下來準備一個大盆，直接放入500克的醬油，然後再準備大料，白芷 山楂 香葉 桂皮 八角 辣椒適量，再準備適量的白糖，把準備好的大料都放進醬油裡面

3、將醬油大火煮開，然後再小火煮5分鐘左右，煮好之後關火 放在一邊 放涼備用

4、接下來取出泡好的牛肉，先把牛肉給清洗乾淨，洗到水不再渾濁就可以了，然後取出控幹水分，再用吸水紙，把表面的水分給吸乾

5、接下來把弄乾淨的牛肉直接放進醬油盆中，接下來開始調味，新增黃豆醬 甜麵醬 豆瓣醬適量 ，比例是1:1:1，然後再放入蔥姜 再放入一些胡椒粉，最後放入一些香菜，充分地攪拌均勻，

6、抓拌均勻之後，直接淋入一些高度白酒，然後再充分地攪拌均勻，蓋上保鮮膜，直接放在一邊醃製12小時以上，可以放在冰箱冷藏室

7、醃製好之後，直接把醃製好的牛肉放進鍋中，然後再新增少許熱水，沒過牛肉，大火燒開燉5分鐘，之後再繼續小火慢燉1小時左右

8、牛肉燉好之後，關火，然後再繼續燜30分鐘，燜好之後取出，美味好吃的醬牛肉就做好了。放涼之後，切成薄片，吃著特別的好吃，孩子們當做零食吃，也是特別的美味好吃。

糯米八寶飯

糯米八寶飯是浙江省寧波市的一種地方傳統名點，又香又糯，口感豐富，味道真的特別的好吃。

推薦食譜：【糯米八寶飯】

所需食材：糯米 肥肉 金桔幹 蜜棗 冬瓜糖 彩色軟糖 紅棗

1、準備適量的糯米，先把糯米給清洗乾淨，之後放進水中淘洗一下，淘洗乾淨之後，直接放進水中浸泡，泡12小時以上，可以晚上提前浸泡，不耽誤第二天的操作

2、接下來準備一塊豬肥肉，洗淨之後，先切成肉條，再切成小一點的肉塊，把切好的豬肉塊直接放進碗中，新增適量的白糖，充分的攪拌均勻，然後放在一邊醃製8小時左右

3、等到糯米泡好之後，開始準備金桔幹，再準備一些蜜棗，喜歡吃甜的，可以適當地多準備一些。再準備適量的冬瓜糖，最後準備一西恩有顏色的軟糖，

4、準備紅棗適量，紅棗放進水中，再放入一些麵粉，充分的抓拌幾分鐘，這樣清洗的時候，可以跟輕鬆的洗掉表面的灰塵雜質，紅棗洗淨去核，然後再切成小塊

5、接下來把準備好的蜜棗一類的，都給切碎，然後跟紅棗碎放在一起。鍋中燒水，放入蒸屜，然後再把糯米給放進去，大火蒸12分鐘左右，蒸好取出，放在一邊備用

6、鍋中燒油，油熱之後，直接把肥肉放進鍋中炒一炒，一直炒到呈現透明狀，然後再放入切碎的紅棗蜜棗碎，繼續不停地翻炒，翻炒1分鐘，然後再倒入適量的熱水，大火煮開，直接關火

7、糯米蒸熟之後取出，然後直接倒進鍋中，繼續不停地翻炒，翻炒均勻，盛入小碗裡面，然後再倒扣在盤子裡面，美味好吃的糯米八寶飯就做好了

鮮炸牛奶

炸牛奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸鮮奶，外酥裡嫩，簡單又好吃。

推薦食譜：【鮮炸牛奶】

所需食材：牛奶 雞蛋 麵包糠 澱粉 白糖

1、鍋中不放油，也不放水，慢慢地少幹，再放入適量的白糖，喜歡吃甜的可以多放入一些，然後再放入一些澱粉，之後再新增適量的牛奶，充分的攪拌均勻。

2、牛奶不要一次新增進去，少量多次的新增，邊新增邊攪拌，一直攪拌到沒有乾麵粉，然後再小火慢慢熬煮，熬煮的時候不停的攪拌，這樣可以防止糊鍋底

3、熬煮的過程，慢慢的攪拌，慢慢的熬出裡面的水分。麵糊會越熬越濃稠，一直熬成比較粘稠的麵糊，然後倒進一個方正的容器裡面，整理平整 放在一邊自然放涼

4、接下來準備一個盤子 倒進適量的玉米澱粉 再準備一個小碗，打進去一個新鮮的雞蛋，再準備一個盤子，放入適量的麵包糠，儘量多放一些

5、牛奶糊糊已經完全凝固，取出，然後切成長條狀，也可以切成自己喜歡的造型，取出牛奶條，放進澱粉裡面 ，均勻地裹上澱粉 再放入雞蛋液裡面，均勻地裹上雞蛋液，之後再放進麵包糠裡面，均勻的裹上面包糠 放在盤子裡面備用

6、鍋中燒油，油溫五成熱，也就是放進筷子起密集小泡泡的時候，把裹有面包糠的牛奶條直接放鍋中炸一炸

7、炸至定型的時候，輕輕翻動一下，使其受熱均勻，上色也均勻，炸好直接盛出控油 美味好吃的鮮炸牛奶就做好了。