大年三十，不吃餃子，也要吃這4道菜，寓意美好團圓，你知道嗎？大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

朋友們，馬上就要大年三十了，你知道嗎？大年三十，就算不吃餃子，也要吃這四道菜，因為這四道菜，寓意著美好團圓，也是大年三十最該吃的菜，接下來我就把這4道菜，以及它們的詳細做法，分享給大家，感興趣的朋友，可以瞭解一下。

1、紅燒鯉魚。

俗話說，年年有餘，大年三十，就算不吃餃子，也要吃這道紅燒鯉魚，而且鯉魚也寓意著，鯉魚躍龍門，寓意非常美好，接下來就把做法分享給大家。

鯉魚處理乾淨後，改上一子花刀，下鍋煎至兩面金黃後倒出來，鍋留底油蔥薑蒜丁，八角爆鍋後，放上甜麵醬蠔油，陳醋生抽各一勺，再放點老抽調色。

接著加入清水，再放點鹽胡椒粉調味，然後把煎好的鯉魚下鍋，中火燒八分鐘，最後大火收汁，就可以出鍋裝盤啦，寓意美好團圓，你知道了嗎？

2、全家福。

大年三十，就算不吃餃子，也要吃全家福這道菜，它是道燉菜，湯白味濃，光聽菜的名字就知道，寓意著團圓美好，接下來就把做法分享給大家。

首先將大蝦四個，開背後冷水下鍋，焯水一分鐘後倒出來，接著把雞蛋兩個炒熟後備用，然後鍋裡，再放點底油，把蔥花炒香後，放點麵粉炒勻，然後立刻加入開水。

再把大蝦雞蛋下鍋，再撕點白菜葉，切點豆腐和金針菇，燉上個三五分鐘，出鍋時撒點蔥花，淋點香油就可以吃啦，寓意著團圓美好，年夜飯時，你也趕緊去試試吧。

3、團圓四喜丸子。

大年三十，就算不吃餃子，也要記得吃這道，團圓四喜丸子，它寓意著美好和團圓，味道也非常好吃，接下來把做法分享給大家。

肥三瘦七五花肉切成肉末，再切點藕末，放點蔥薑末，精鹽13香，生抽蠔油老抽，雞精味精調味，最後再放澱粉，給它攪勻能團成丸子狀，接著鍋裡多放點油，6層熱油溫，把肉餡團成丸子，下鍋炸至外表硬殼後撈出來。

然後再上鍋蒸上一個小時，接著鍋留底油，蔥薑蒜爆鍋後，放上清水，接著把丸子下鍋，再放點生抽老抽，蠔油精鹽雞精味精調味，大火燉上個三五分鐘，把湯汁燉粘稠就可以出鍋了，大年三十就算不吃餃子，也要記得吃這道菜，寓意團圓美好，趕緊去試試吧。

4、紅燜雞。

大年三十，就算不吃餃子，也要吃這道紅燜雞，這道紅燜雞，寓意著明年一年，昂首挺胸，雄氣昂昂，接下來就把做法，分享給大家。

做這道菜，首選在熟食店買來的燒雞，上鍋熱一下，然後把它放在盤子中間，接著鍋留底油，蔥薑蒜爆鍋後，放點蠔油生抽老抽，再加點清水，然後用水澱粉勾芡，接著把芡汁，澆在燒雞上就可以吃啦，造型上比燒雞美觀太多了，寓意著團圓美好，朋友們你也趕緊去試試吧。

總結：

看完文章，你這次知道，大年三十，不吃餃子也要吃哪4道菜了嗎？記得把文章儲存好，我是江一舟，咱們下期見。