導語：冬天，碰到它別手軟，多買些切片放冰箱儲存，隨吃隨取，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。一道開胃小菜會讓人食慾大增，甭管是醃黃瓜，醃蘿蔔，還是醃辣椒，那真是比吃肉還過癮，最普通的食材做出來的味道卻極好。老話說得好：“小菜要吃出食慾，大菜要吃出名堂”，我覺得甭管是小菜還是大菜，只要好吃都是好菜，吃的就是口感和滋味，你說呢？
今天分享一道簡單的家常小菜，清脆爽口，開胃下飯，絕對是冬天不可辜負的美食之一，做法分享給大家，學起來吧。看我做好的小菜是不是色香味俱全？每年冬天我家隔三差五就會做，清腸刮脂，比醃蘿蔔，醃芥菜還好吃，超級下飯。
這菜就是苤藍，我也是趕集才發現的美食，集市上一大堆苤藍摞在一起，綠油油的，特別扎眼，很多人都是第一次見這菜，覺得新鮮，拿起來左看看右看看，攤主趕忙說道，這菜可好吃了，特別是醃一醃，可脆了，炒著吃也很鮮，買點嚐嚐吧，才2塊錢一斤，我稱了兩個，回家嚐嚐什麼味，沒想到第一次做醃苤藍就非常成功，超級好吃，頓頓都離不開它了，大家吃過這菜嗎？
醃苤藍需要準備的食材：苤藍，味極鮮，八角，花椒，白糖，鹽，蠔油，香油，辣椒油
具體做法：
第一步：
冬天很多人都會醃薺菜吃，其實苤藍比芥菜口感更鮮脆。先把苤藍清洗乾淨，用刮皮器削去外皮，先切成薄片，再切成菱形小塊，它和芥菜蘿蔔一樣水分比較足，需要先把水分醃下來，多加一些鹽，抓拌均勻，醃製2個小時，把水分殺出來。
第二步：看到變軟後用水反覆搓洗乾淨，擠淨水分，使出吃奶的力氣把水分擠乾淨，越乾淨越鮮脆，也可以用紗布包裹，這樣更省力，看，苤藍的水分擠淨後變得很乾爽。
第三步：熬料汁，鍋中倒入味極鮮，加幾粒花椒，2顆八角，大火燒開後關火，自然放涼，料汁最好煮一下，除了口感好，也不容易變質。
第四步：料汁晾涼後倒入苤藍中，再加一勺白糖提鮮，一勺鹽調味，少量蠔油和香油提味，最後倒入秘製辣椒油，辣度根據自己的口味新增，攪拌均勻就可以吃了，放冰箱冷藏兩個小時口感更佳，迫不及待地嚐了一口，香辣脆爽，太好吃了。
吃不完的裝入無水無油的密封瓶子中，放冰箱保鮮儲存，隨吃隨取，特別省事。冬天，少吃大魚大肉多吃它，才2元一斤，清腸刮脂，香脆開胃又解饞。
冬天，少吃蘿蔔白菜多吃它，一次做好存冰箱，隨吃隨取，特省事。這樣做的苤藍味道真絕了，早餐喝粥絕配，午餐晚餐下飯神菜，大魚大肉吃多了，來盤苤藍解油膩也是極好的，在菜市場遇到這菜別手軟，一次做好存冰箱，冬天吃解饞又省事。關於苤藍的家常做法就分享到這裡了，沒吃過的快點試試吧，保準會吃上癮。如果您也有苤藍美味新吃法，歡迎在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
