正所謂“水能載舟，亦能覆舟”，當血液中膽固醇含量處於正常標準時，它可以保護血管，但若是血液中膽固醇超標，那麼就會對於健康起起到反作用，會引發腦梗，心梗，冠心病等多種疾病。
人到了一定年紀，膽固醇就成為一件非常注意的事情，當膽固醇持續飆升，會影響到心血管腦血管，容易導致血管中脂質成分過高，影響血液的黏稠度，而隨著時間的不斷流失，血管中脂質成分堆積到一定程度時，就會形成血栓，嚴重時引發各種心腦血管疾病。
案例分享：
來自浙江杭州的溫先生，今年45歲，在生活中他很喜歡吃皮蛋，在每晚睡覺前會吃一碗涼拌皮蛋，不僅如此，皮蛋的任何吃法溫先生都特別的熱衷，可以說是一名資深的皮蛋專家。
然後在半年前體檢時溫先生被醫生告知膽固醇偏高，醫生建議以清淡的飲食為主，在平時多鍛鍊，但是溫先生的身體並沒有任何的不適，所以並沒有將他放在心上，他認為自己吃個雞蛋還能吃出問題嗎，並沒有過多的重視，根本沒有將醫生的話當成一回事。
然而不幸的是，有一天晚上溫先生正在吃著他喜愛的皮蛋，但突然出現了頭痛炸裂的現象，接著倒地不起，來到醫院之後，溫先生被確診急性腦梗，最終因搶救無效離開人世。
為什麼皮蛋會導致膽固醇超標？
皮蛋中含有豐富的膽固醇，據統計在每100克皮蛋中就含有600多毫克的膽固醇含量，常吃皮蛋會導致血液中脂質成分增多，影響正常的血液迴圈，尤其是上了年紀的中老年人群，從健康角度來講儘量不要吃皮蛋，即便要吃也要控制好皮蛋的攝入量，避免超標損傷血管健康。
“高膽固醇”被發現，豬肉不在其中，預防腦梗，儘量少吃幾種食物
豬腦花
豬腦花中含有的高膽固醇等成分，高血脂患者或者中老年人群頻繁的食用豬腦花，會導致高血脂的病情加重，而且豬腦花是誘發心腦血管疾病的元兇之一。
豬肝
豬肝是豬體內最大的解毒和毒物轉運站，當肝功能下降或攝入更多有毒有害物質時，會在肝臟中積聚，但是吃太多豬肝並不利於血管健康。
豬在生長過程中食用了添加了過多的育肥劑，導致豬肝當中也含有過量的維生素A，過量的維生素A會對身體幾乎所有部位造成損害，包括眼睛、骨骼、血液、面板、中樞神經系統、肝臟、生殖和泌尿系統造成傷害。
骨頭湯
常言道”以形補形“，喝骨頭湯可以補鈣，但骨頭湯中鈣含量並不高，反而膽固醇含量高，經常吃會誘發血管的動脈粥狀硬化，引發冠心病等多種心血管疾病。
奶油製品
用奶油，黃油等製作的甜品，口感滑嫩香甜，殊不知這類食物中飽和脂肪酸含量高，食用過多會讓體內的膽固醇含量超標，大量的膽固醇無法排出體內，就會在血管上沉積下來，最終導致血管堵塞。
知識擴充套件——膽固醇升高，身體都有什麼異常症狀？
面板有膽固醇腫塊：在眼瞼、胳膊、大腿等部位有光滑、淡黃色的腫塊。
容易頭暈胸悶：膽固醇過高， 血液迴圈出現阻礙，腦部組織缺氧之後，就會出現頭暈頭痛的現象。
過度肥胖：脂質無法被正常代謝出去就會出現肥胖的現象。
