2021年酒類行業不斷演變，白酒行業監管趨於嚴格、葡萄酒市場出現了恢復性增長、啤酒品牌紛紛佈局高階賽道。此外，2021年白酒行業名企貴州茅臺、洋河股份、山西汾酒接連傳出“換帥”訊息，部分白酒企業產品開始提價，貴州醇與貴州青酒的“牽手大戲”以及江小白的另類宣告也成為業內熱議話題。
白酒新國標釋出，行業監管不斷加強
6月，市場監管總局(國家標準委)釋出《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準，重新對白酒的定義進行了規範。“新國標”主要有兩大看點：一是明確白酒不得使用食品新增劑，將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬於配製酒；二是明確液態法白酒和固液法白酒不得使用非穀物食用酒精。2022年6月1日，白酒“新國標”將正式實施。
8月，多家媒體報道國家市場監督管理總局價監競爭局釋出了關於召開白酒市場秩序監管座談會的通知。12月14日，貴州省市場監管局網站貼出《省市場監管局等五部門關於加強白酒生產許可事中事後監管嚴格依法實施主體退出的通知(徵求意見稿)》。12月15日，國家市場監督管理總局釋出關於徵求《白酒生產許可審查細則(徵求意見稿)》意見的公告，徵求意見稿指出，白酒標籤不得標註“特供”、“專供”、“專用”、“特製”、“特需”等字樣。
貴州茅臺“換帥”，取消“拆箱令”
8月30日晚間，貴州茅臺公告稱，根據貴州省人民政府相關檔案，推薦丁雄軍為公司董事、董事長人選，建議高衛東不再擔任公司董事長、董事職務。貴州茅臺表示，公司將按照法律、法規和《公司章程》的規定，儘快召開董事會會議、股東大會對上述職務調整進行審議，待公司董事會會議、股東大會審議通過後生效。
12月13日，貴州茅臺增加一種每箱12瓶規格茅臺酒，專門用於開箱零售。此外，網傳貴州茅臺將取消“拆箱令”的訊息也得到證實。隨著每箱12瓶規格茅臺酒的推出和“拆箱令”的取消，貴州茅臺終端價格有所回落。12月12日，2021年產飛天茅臺的原箱價為每瓶3400元，較上一日下跌180元/瓶；2020年產的原箱酒價格為每瓶3450元，較上一日下跌120元/瓶。
洋河股份、山西汾酒接連換帥
2月23日，洋河股份召開2021年第一次臨時股東會，審議通過了第七屆董事會和監事會成員的議案，張聯東當選為新一任董事長。據瞭解，卸任的董事長王耀將繼續擔任洋河股份黨委書記，併兼任蘇酒集團董事局主席。
12月19日，山西汾酒釋出公告稱，2021年12月17日公司董事會收到董事長李秋喜的書面辭職報告，袁清茂出任汾酒集團黨委書記、董事長，山西汾酒黨委書記。2017年，李秋喜正式出任汾酒集團黨委書記、董事長，同時迎來山西省內國企改革，山西汾酒業績實現高速增長。資料顯示，山西汾酒營收從2017年的63.61億元增長至2020年的139.9億元，淨利潤從2017年的9.52億元增長至2020年的30.79億元。
貴州醇開啟“併購模式”
8月4日，貴州醇掌舵者朱偉釋出訊息：貴州醇將在下半年開啟“併購模式”。
9月15日，貴州醇和江蘇綜藝集團旗下三際投資公司共同全資收購醬酒企業藺郎酒業，在疊加萬噸產能的藺郎酒業後，貴州醇總產能達2.25萬噸，僅次茅臺、習酒，位居行業第三。
11月13日，朱偉在今日頭條自媒體平臺釋出資訊，“青醇之戀，今天正式簽約，全面收購。”官宣貴州醇全面收購貴州青酒。朱偉稱，作為曾經的貴州省第二大酒企，雖然貴州青酒當前仍處谷底，但再次崛起也正在此時。
資料顯示，2019年8月12日，貴州醇由江蘇綜藝控股有限公司接手。2020年2月，朱偉出手操盤貴州醇。2021年2月12日，朱偉在新年公開信中表示，2020年貴州醇銷售增長206%，扭轉八年虧損，實現利稅過億。
白酒企業年終歲尾開始提價
11月，關於五糧液即將提價的訊息紛傳。據報道，此次提價，第八代五糧液出廠價每瓶從889元將提升為969元，增幅近9%，與53度500毫升的飛天茅臺酒出廠價保持一致。
12月13日，四川沱牌捨得營銷有限公司釋出通知，為充分體現老酒價值，全面推進老酒戰略，經公司研究決定，藏品捨得系列產品價格體系調整如下：38/42/52%vol品味·捨得（藏品），出廠價上調30元/瓶，動銷保證金維持不變，終端建議零售價調整為819元/瓶；52%vol智慧·捨得（藏品）出廠價上調50元/瓶，動銷保證金維持不變，終端建議零售價調整為1199元/瓶。
12月15日，瀘州老窖國窖酒類銷售股份有限公司西南、中南地區下發通知，38度和52度國窖1573經典裝終端渠道計劃內配額供貨價格建議分別上調40元/瓶、70元/瓶，計劃外配額供貨價分別調整至750元/瓶和1080元/瓶。
啤酒企業紛紛佈局中高階產品賽道
隨著中高階啤酒市場需求加大，啤酒行業高階產品銷量增長是普遍趨勢。根據東北證券統計，2014年至2020年中國市場中高階啤酒銷量由972萬千升提升至1338萬千升，銷售額由2587.35億元提升至3618.17億元。
在角逐中高階啤酒市場的賽道上，各企業中高檔產品增速顯著。重慶啤酒2021年三季度財報顯示，高檔產品營收為39.64億元，同比增長53.90%。2021年上半年，青島啤酒高階及以上產品實現銷量 137 萬噸，同比漲幅也達到了41％。華潤雪花2021年上半年次高檔及以上啤酒銷量達100萬千升，較去年同期增長50.9%。
百威啤酒營銷廣告“觸雷”
11月11日，上海市市場監督管理局網站資訊顯示，百威註冊認證的微信公眾號“Hoegaarden01”對外發布的酒類廣告含有飲酒動作，違反了《中華人民共和國廣告法》相關規定，構成了釋出酒類廣告禁止內容的違法行為，被上海市靜安區市場監督管理局罰款25萬元。
近兩年，百威新式營銷路數層出不窮，不管是2014年國內最大的電子音樂節、2016年百威風暴EDM電音節天貓直播、浸入式喜劇《尋找Mr.X》，還是萬聖夜“黑化”狂歡Party都令百威品牌熱度大力提升，但百威的花式營銷頻頻觸犯《廣告法》。自2019年至今，百威投資（中國）有限公司共有4條行政處罰資訊，皆因違反廣告法被處罰，罰款金額累計103.21萬元其中一條是因百威釋出廣告含有色情、賭博、恐怖、暴力等內容，被處罰款高達60萬元。
江小白連夜釋出100條宣告
11月19日，江小白十週年慶，蹲點在微博連發100條宣告。宣告以海報的形式呈現，文案和設計是江小白一貫擅長吸引年輕人的風格。“有人說江小白遠遠不如四大名酒，宣告一下，是八大。”“有人說我們是廣告公司裡釀酒最好的，我們正在努力地相信，這是對我們的部分肯定。”“我們對於使用了第三代酒體的江小白金蓋的一致評價是：一代更比一代強。”
次日，江小白在江記酒莊釀酒車間裡舉行了十週年會議，創始人陶石泉在這場“車間會議”上總結了江小白的十年成長之路，也講述了下一個十年的發展思路。同時，江小白在大會上正式推出了基於其第三代酒體的新產品“金蓋”，並表示會贈送100萬瓶“金蓋”產品，鼓勵使用者去品鑑，大膽做出評價。
紅酒行業出現恢復性增長
2021年中國葡萄酒市場出現了恢復性增長。目前，葡萄酒主機板上市企業三季報已經悉數釋出。涉及到的葡萄酒企業共有五家，分別是張裕、威龍股份、*ST中葡、ST通葡以及莫高股份，五家企業實現整體營收33.63億元，實現整體淨利3.88億元。其中，張裕2021年前三季度實現營收26.71億元，同比增長21.82%。
從整體營收來看，中國葡萄酒市場在恢復，但復甦力度仍然相對有限，而從淨利潤看，兩家企業面臨虧損，中國葡萄酒市場仍面臨挑戰。
洋酒不斷加碼中國市場
11月16日，國際洋酒巨頭保樂力加宣佈其位於四川省峨眉山的疊川麥芽威士忌酒廠於正式揭幕，這標誌著首個在華投資興建的麥芽威士忌酒廠正式投產運營。保樂力加是國際知名酒企集團，旗下包括絕對伏特加、百齡壇、芝華士、皇家禮炮、馬爹利、格蘭威特酒類品牌。據悉，保樂力加計劃在十年間為疊川麥芽威士忌酒廠投資10億元人民幣。
今年11月，帝亞吉歐在中國雲南投資5億元建立麥芽威士忌廠，生產中國原產的麥芽威士忌。這是帝亞吉歐在中國投資興建的第一家單一麥芽威士忌酒廠，預計將於2023年建成。
