亞太日報 Shannon
高血壓患者在日常生活中需要不斷地與自己的飲食喜好作鬥爭。
波士頓布里格姆婦女醫院營養部主任凱西-麥克馬納斯說：“你吃的食物在很大程度上會影響你的血壓。例如，高鈉食物會破壞你體內水的平衡，使血管緊張並導致血壓上升。”
但血壓的紊亂不僅僅是來自於高鈉，以下食物都有可能會導致人體血壓的升高。
雞肉
雞肉本應是低卡健康的肉食，在全球大範圍內被人食用。但事實上，雞肉在美國疾病預防控制中心的十大鈉來源名單中排在第八位。因其在加工過程中經常被注入鹽水溶液，使之成為隱藏的鈉來源 —— 一塊110克去骨去皮的雞胸肉就可能含有40毫克到330毫克的鈉。
培根和熟食肉
熟牛肉、火腿、培根 —— 選擇哪種熟食櫃檯的產品並不重要，因為它們都含有鈉。麥克馬納斯說：“即使是‘低鹽’的熟食肉，鈉含量也很高。根據美國心臟協會（AHA）的說法，僅僅六片熟食肉就可以包含每日建議鈉攝入量的一半（該協會將1500毫克作為每日的理想量）。”
三明治
大多數經典口味的三明治對血壓都不友好。“一個普通的火雞三明治由全麥麵包加上蛋黃醬、酸黃瓜和一片乾酪製成，其鈉含量約為1315毫克，”《多吃植物食譜》的作者、營養師 戴斯瑞-尼爾森指出。
麵包
根據AHA的研究，麵包在美國人的日常飲食排行榜上排名第一。但僅一片超市售賣的有機100%全麥三明治麵包就含有相當於22片土豆片的鈉。
罐頭速食湯
由於現代技術的發展，不再需要用鹽來儲存罐頭食品。 “但是，由於食物在煮熟消毒後儲存在罐頭中會失去味道，所以生產商通常仍會新增大量的鹽。所以罐頭湯中每杯仍含有100毫克到940毫克的鈉，” 尼爾森說。
酒精
根據最近的研究顯示，每週飲用7到13杯酒精飲料會大大增加患高血壓的風險。波士頓哈佛醫學院的綜合心臟病學家和醫學助理教授金伯利-帕克斯說：“如此多的酒精可能會刺激交感神經系統，從而提高皮質醇水平，並在血管炎症系統中造成不平衡。”
含糖飲料
蘇打水充滿了熱量，這並不令人震驚，但令人驚訝的是，它對血壓的影響。美國《臨床營養學雜誌》上的一項研究發現，每天只需一杯含糖飲料就能使血壓升高。《營養學》雜誌的另一項研究發現，減少2-3茶匙的糖攝入量就可以使高血壓的讀數下降，而一罐可樂的含糖量是這個的四倍。
餐館就餐
根據《迴圈》雜誌的一份報告，71%的人的鈉攝入量來自於自家以外的食物。另一項研究發現，吃快餐的人攝入的鈉比他們想象的要多六倍。所以在外就餐時，不要點醃製或熏製的食物，少吃醬油，並把調味品放一邊。
冷凍食品
在沙發上吃加熱食品的感覺真好！但這些菜通常是含鹽的炸彈。“冷凍晚餐和披薩的鈉含量非常高，” 麥克馬納斯說道，“即使你買的是低卡路里冷凍餐，往往廠家在減少脂肪含量的同時，會加入大量的鹽來增加味道。”
醬汁和調味品
帕克斯說：“我的病人經常認為，因為不使用食鹽，所以他們一定沒有攝入太多的鈉。但他們沒有意識到，鈉其實也隱藏在其他調味品中。”在超市販賣的醬料和調味品也經常含有大量的飽和脂肪和糖。如果可能的話，自制的調味醬料會更健康。
披薩
僅僅一片乳酪義大利香腸比薩就含有超過每天推薦膳食鈉攝入量的一半，素食披薩也一樣。一片多米諾素食比薩含有616毫克的鈉，而一片必勝客素食比薩則含有512毫克的鈉。而且，重要的是，誰會只吃一片披薩？
鹹味的零食
像薯片、爆米花、混合堅果和餅乾等零食的鈉含量都很高，即使標有“少納”的薯片或餅乾不一定就是低鈉的。它只是意味著袋子或盒子裡裝的食物的鈉含量比原來的品種要至少低25%。
（來源：亞太日報 APD News）
