轉眼間就來到了2022年，2021的車輪緩緩劃過，想到過年大家聚在一起熱熱鬧鬧的，真的很開心，但令人頭疼的就是又到了突擊減肥的時候，想要穿著漂漂亮亮的衣服就得辛苦一段時間。不過減肥不要讓自己變得痛苦，透過節食對身體健康有極大的影響，既要吃得好又要吃得飽。

今天給大家介紹的是一道西蘭花蟹味菇的具體做法，雖然看著沒有肉但做出來味道特別好，都不會想著吃肉了，比那些水煮菜好吃很多。“真有山林味,難教世俗知。”，蘑菇的種類有很多，是營養價值很高很豐富的食材。蟹味菇生長於北半球的溫帶地區，具有獨特的香味。

每百克蟹味菇中含有二十幾克蛋白質和多達十八種的氨基酸，其中的精氨酸和賴氨酸對人的腦力和智力發育有益處。提取出來的葡聚糖有多種生物活性，能夠防癌抗癌、抑制腫瘤發生，常常應用在醫藥領域。

西蘭花是一種維生素C含量較高的食材，可以降低血糖和膽固醇的含量，減輕身體負擔還能夠增強肝臟的解毒能力。比肉更鮮美，製作方法超簡單，是減肥人的首選！

【菜名】：西蘭花蟹味菇

【所需配料】：食鹽、適量大蒜、一棵西蘭花、食用油、兩百克蟹味菇、一勺蠔油。

【烹飪過程】：

步驟一、事先準備好製作西蘭花蟹味菇所需要的食材和全部配料，蟹味菇可以多準備一些，因為下鍋一炒就沒有多少了。

步驟二、首先將一整顆西蘭花置於流水下反覆沖洗兩遍，碗中接適量清水加食鹽混合成淡鹽水，切去根部和老梗、掰成小朵。放到裡面浸泡二十分鐘到半個小時，再次進行沖洗。

步驟三、把蟹味菇的根部去掉，上面自然而然地散開，清洗乾淨後瀝去多餘的水分備用。

步驟四、湯鍋中接清水並且要加食鹽、食用油，開火等待清水燒開後放入洗淨的西蘭花，準備好涼水碗，焯燙兩分鐘左右盛出過涼。

步驟五、焯完西蘭花就把蟹味菇也下鍋焯燙。

步驟六、幾瓣大蒜剝去外皮後放到無線絞肉機中，將大蒜絞碎或者切成蒜片。

步驟七、乾淨無水的炒鍋中加適量食用油加熱，下蒜末開始煸炒。

步驟八、炒出香味後下入全部的西蘭花和蟹味菇，不斷地翻炒。

步驟九、加適量的食鹽進行調味。

步驟十、加入蠔油達到提鮮的目的和食材全部翻炒均勻以後就可以關火。

步驟十一、出鍋裝盤，味道十分鮮美。

【烹飪竅門】：

1、菌菇類食品在食用之前一定要進行焯燙，在去除異味的基礎上要把表面附著的細菌或者髒東西去掉。

2、購買西蘭花的時候要選擇顏色嫩綠比較鮮亮，質地不叫硬實的，如果西蘭花表面發黃肯定不新鮮。在焯燙之後過涼水可以保持它爽脆的口感，同時加鹽能夠保持色澤。