平菇焯水簡單一拌，鮮辣爽滑，簡單易學，開胃還下飯，一盤不夠吃
最近家裡有客人來串門，招待客人的菜品主要以肉菜居多，但是肉菜吃多了偶爾也會感覺有些膩，大家在平時如果經常吃肉覺得膩的話，可以試試這道涼拌平菇，說不定會給你不一樣的驚喜哦！涼拌菜的做法都是比較簡單的，由於蘑菇不能直接生吃，所以大家在涼拌之前還要先把蘑菇焯一遍，涼拌用的涼拌汁都是可以自己調製的，我本人比較偏愛酸辣口感的，大家如果有喜歡吃的口味也可以根據自己的口味來調製。
平菇也就是有些地區所稱的蠔菇，平菇當中各種礦物質和維生素的含量都非常豐富，它能夠幫助改善人體新陳代謝，同時起到增強體質的作用，對於一些患有十二指腸潰瘍、胃病、高血壓、肝炎等問題的朋友來說平菇有一定的輔助治療作用，所以體質虛弱的病人可以適當多吃一些平菇估來補充營養，同時平菇還能夠預防尿道結石，改善預防更年期綜合症。
學會了這道涼拌平菇的製作方法，大家還可以用這個方法做一些其他的涼拌菜，比如金針菇、滑菇等來代替平菇，味道一樣好！
【菜品】：涼拌平菇
【烹飪食材】：平菇三百克，大蒜半頭，小米辣十克，香菜十克，白芝麻一勺，米醋兩勺，小蔥五克，生抽一勺，食用油兩勺，蠔油三勺，香油一勺
【烹飪步驟】：
1、準備好平菇用自來水沖洗乾淨之後，直接用手撕成小朵裝在盆中備用；
2、燒一鍋開水水開之後把平菇放入鍋中焯熟；
3、撈出來的平菇用漏勺瀝乾水分，等到稍微晾涼一些，用手攥去平菇當中多餘的水分；
4、將香菜切成香菜段，小米辣切成辣椒圈，大蒜去皮備用；
5、找工具把大蒜搗成蒜泥；
6、碗中放入白芝麻、小米辣、香菜段和蒜泥攪拌均勻備用；
- 油燒熱之後把熱油淋到調料上，加入比例為3：1：2的蠔油、生抽、米醋混合均勻；
8、準備一個大碗裝平菇，將調製好的涼拌汁澆進碗中，在平菇上撒一勺蔥花，喜歡吃香油的話可以再加一點香油，酸辣可口的涼拌平菇完成！
【烹飪小貼士】：
1、這道涼拌平菇的做法非常百搭，金針菇、白靈菇等其他種類的蘑菇都可以按照這樣的方法涼拌；
2、可以根據季節和時令自行選擇想吃的蘑菇種類；
3、平菇下鍋焯的時間不需要太久，焯一會兒焯熟了撈出來即可；
4、一定要將平菇當中的水分攥乾淨，這樣涼拌的時候口感才會更好；
5、我所介紹的涼拌汁各種調料的比例是根據自己的口味決定的，大家也可以結合自己的口味適當調整哦！
