冬季進補容易“上火”來碗劍花葛菜瘦肉湯

大冬天，很多人都喜歡吃些溫補的食物，廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟從中醫的角度提醒說，但在寒冬過食燥熱類食材易致“上火”，怎麼辦？他建議煲一道清涼滋潤的劍花葛菜瘦肉湯緩解一下。具體做法如下：

食材：劍花幹150克，鮮塘葛菜500克，小無花果8只，廣陳皮10克，生薑3片，瘦肉200克。

做法：瘦肉洗淨切厚塊；劍花洗淨切段浸泡2小時；塘葛菜洗淨，摘下嫩葉備用，然後連同洗淨的其他食材一起置於砂鍋內，加入清水2500毫升，武火煮沸後改文火熬1.5小時，加入塘葛菜葉再煮沸5分鐘，調味即可食用。

作用：這道湯味道鮮美，湯性清涼滋潤，有助健脾益氣、潤肺止咳、理氣化痰、滋陰生津，適宜於肺燥熱咳嗽者服食，尤宜於寒冬過食燥熱食品而致“上火”者。（全媒體記者 翁淑賢 通訊員方寧、劉慶鈞）

來源： 廣州日報