芝麻醬俗稱麻醬，是把炒熟的黑、白芝麻磨碎製成的有香味的調料品，根據芝麻選材的不同分為黑芝麻醬和白芝麻醬。
芝麻醬為常用調味料，味道鮮美，其營養價值豐富，富含鈣、鐵、卵磷脂等多種人體必須的營養成分，有益健康，但若一天干吃一勺芝麻醬，易導致攝入油脂、鹽（調和芝麻醬）過高，不利健康。
中醫論黑芝麻，添精宜髓，潤五臟六府。尤其胃腸消化不好，便秘者，最適宜。人體必需的微量元素，鈣磷鐵軟磷脂等都好。還有美容效果。常食養顏。面板有光澤！一天干吃一勺芝麻醬，雖然能有鈣質的補充，但是油脂的含量過高。長久下去，可能會導致肥胖，高血脂等。芝麻醬只是一種調味品，適量即可。
芝麻醬味道鮮美，其營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪及維生素、礦物質，其中鈣、鐵含量較高，適宜缺鈣、貧血的人群食用，此外，芝麻醬還含有豐富的卵磷脂，有健腦、調節血脂的作用。芝麻醬雖好，僅建議作為調味食用，若一天干吃一勺芝麻醬，易導致攝入油脂、鹽（調和芝麻醬）過高，不利健康。
