由於新型冠狀病毒的疫情反覆爆發，閒暇之餘我們要減少不必要的外出，不如在家做點小零食吧，自己動手做，食材放心，健康零新增，是既解饞還對身體好，老少皆宜。
1、紅棗糯米糕
食材清單：紅棗25顆、糯米粉80克、溫水適量、白糖20克、幹桂花
1、紅棗洗乾淨，主要是洗表面的灰塵，然後加溫水泡30分鐘；
2、泡好的紅棗撈出來瀝乾水分，然後用小刀從中間切開，注意不要切斷，然後取出棗核。
3、80克糯米粉加適量的溫水，先用筷子先攪成絮，接著下手揉麵，如果幹了就加水，溼了就加糯米粉，能揉成一個光滑的麵糰兒就行；
4、揉好後搓成長條，切成小劑子，大概5克左右一個，接著再搓成橢圓形後放入紅棗的中間；放好後再向中間捏一下，讓紅棗包裹住糯米糰，全部做好放盤子裡上鍋蒸；
6、大火12分鐘左右就能蒸熟蒸透；
7、蒸棗子的時候來做個糖水，20克糖加少許清水，放奶鍋煮開後再小火煮2分鐘，關火後，倒出一勺糖水加幹桂花，做成桂花糖水；
8、蒸熟的糯米紅棗取出來，每一個在糖水裡滾一下，讓棗子透亮，還能避免沾黏；
9、最後擺在盤中，澆上桂花糖水，軟糯香甜的紅棗糯米糕就做好了。
2、花生酥
食材：花生醬150克、米麵80克、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麵粉140克、雞蛋1個、白芝麻適量
1、花生醬150克、米麵80克，先把它們攪拌均勻，讓他們充分地混合在一起；
2、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麵粉140克，翻拌均勻；沒有乾麵粉後上手揉麵，稍微地揉成一個麵糰兒就可以，不要過度揉麵，原理和之前做桃酥是一樣的；
3、搓成長條後分成小面劑子，大小你們自己喜歡就好，分好後先搓圓，
再按壓成小餅，輕輕地按壓下後，邊緣會自然開裂，但是沒有關係，烤出來也會非常好看；
4、表面再薄薄刷一層蛋黃液，撒上白芝麻，烤箱大家記得提前預熱；
5、現在開始烤了，上下火160度15分鐘，烤到表面金黃，就可以出爐了。
香噴噴的花生酥就做好了，放涼後就會變得特別的酥脆了，然後用密封罐裝好，做一次是可以夠吃半個月的，老少皆宜。
3、紅豆餅
這道紅豆餅做法，不用烤箱，也不用買蜜紅豆，自己在家就能夠完美地復刻成功。可以作為早餐，也可以作為休閒點心，清新柔軟的口感，大量的紅豆粒讓人非常有食慾，尤其是剛做好後的口感，香甜鬆軟，熱熱乎乎，一口氣可以連著吃好幾個。
食材：紅豆150克、白糖120克、清水300克、牛奶180克、中筋麵粉200克
1、150克紅豆先清洗乾淨，倒入一個可以密封的容器中，加120克白糖、300克清水，蓋起來後放冷藏浸泡12個小時；
2、泡好的豆子我們先給它瀝乾水份，這時候可以嘗一嘗生豆子的味道，如果覺得甜度不夠的話可以再加一點糖拌一拌；
3、然後倒入模具中上鍋蒸，大火45分鐘左右，高壓鍋隔水蒸的話時間會更短，10—15分鐘就差不多，倒出來放涼後蜜紅豆就做好了，顆粒飽滿但非常的軟爛；
4、180克牛奶先煮開，邊煮邊攪拌，煮沸以後倒入到200克中筋麵粉裡面，攪拌到沒有乾粉後上手揉麵；這個麵糰是偏軟的，而且還是燙麵，揉成團兒就行；不用醒面，直接將麵糰擀開成長方形的薄片，不整齊的邊緣用刮板修一下；
5、現在把蜜紅豆鋪上來，鋪滿面片的三分之二，儘量鋪的均勻整齊；將空白的1/3處摺疊過來蓋住一半的蜜紅豆，然後用手輕輕按壓緊實，再次摺疊蓋住另一半蜜紅豆，同樣的用手輕輕按壓緊實；
6、再用擀麵杖從中間向兩邊輕輕推壓幾下，邊緣壓實了才不會漏豆子，這樣也能使蜜紅豆與面之間充分粘合，方便下一步擀開；
7、先從中間向外輕輕擀薄，然後再調整形狀慢慢擀開，儘量擀到薄厚一致，整理下後先從中間橫著切開，再改刀成小塊兒；
8、平底鍋預熱刷油，薄薄的一層就行，放入紅豆餅，表面再薄薄地刷一層油防止風乾，中火煎2分鐘後翻面，繼續煎2分鐘就可以出鍋了；
我們的奶香紅豆餅就做好啦，表皮金黃酥脆，內部軟糯香甜，滿滿的都是紅豆。一口咬下去，心裡都是甜甜蜜蜜的。材料和做法是不是超級簡單呢？趕緊動手試試吧！
4、茄子幹
一道好吃的茄子幹，鹹甜交錯、軟糯勁道，類似果乾兒，但又比果乾兒更有滋味兒，做出來以後，看著牙齒就開始癢癢了。
食材：茄子6斤 醬料：鹽1勺、生抽1勺、糯米粉100克、蒜末適量、辣椒粉半碗、甜米酒1碗、紅糖1碗
1、茄子6斤，先清洗乾淨，締切掉；
2、我的蒸鍋比較小，先把茄子分成兩段兒，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，完全蒸熟蒸透後取出來；
3、再用筷子把它們都攤開，現在就成一大張茄子了，表面撒一點點的鹽，
4、然後放太陽底下暴曬2天，曬茄子一定要提前看天氣哦，這個茄子幹已經曬得非常幹了；
5、這時候我們來準備醬料，起鍋熱油，油熱加蒜末，半碗辣椒粉，爆香以後加一碗甜米酒、1碗紅糖；
6、翻炒均勻後再加一勺鹽、一勺生抽調味，最後再加100克糯米粉，迅速的攪拌均勻，炒成有黏度的糯米夾心醬，像這樣就可以盛出來備用了；
7、現在我們用勺子把它抹到茄子上，每一張茄子上都塗抹均勻，醬多塗一些，吃起來會更軟糯有嚼勁兒，曬的時間也會稍微的長一些；
8、太陽底下繼續暴曬1天半，這時候的醬也曬乾了水分；
9、然後放入鍋中蒸，水開上鍋，大火10分鐘，關火取出來，蒸好的茄子幹是比較軟的；
10、但是現在還沒有完成哦，我們把兩張茄子重疊在一起，然後放到太陽底下繼續暴曬，天的時間，收一收茄子裡面的水分；
像這樣就做好了，切開看一下，裡面都是滿滿的醬料，有特別的香味，集香、辣、甜、鹹多種味道為一體，吃起來軟糯有較勁兒，非常的有滋味！
5、南瓜餅
食材：老南瓜300克、白糖60克、糯米粉350克、芝麻適量
1、先準備一塊兒南瓜，去皮後切塊，重量是300克。
2、接著上鍋蒸熟，熟透後取出來倒入大碗裡，然後趁熱加60克白糖搗成泥。
3、接著分次新增350克的糯米粉，攪拌成絮狀後上手揉麵，南瓜的含水量不同，糯米粉的比例也會有點區別，下手揉麵的時候可以自己感受一下。
4、太乾了揉的時候喜歡裂開，這時候就加點水，太稀了不太容易成型，還會粘手，這時候可以加點糯米粉補救，能揉成一個軟硬適中的光滑麵糰兒就可以。
5、然後移到砧板上搓長條，分成大小相等的面劑子。
然後搓成小圓球，再用手掌壓扁，一個小餅就出來了，壓的時候如果邊緣裂開了，那就是麵糰有點幹，可以手上沾點水繼續團一團。
6、小餅全部做好後表面再刷上一層清水，撒點黑白芝麻增香點綴，再輕輕把芝麻壓緊實一點，
7、然後放入烤盤進預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘，出爐我們的南瓜餅就做好了。
表面脆脆的，底部焦焦的，體積也稍微鼓起來了一些，看起來就特別的想來上一口。
迫不及待地掰開了一個，裡面的顏色金黃金黃的，非常好看，吃起來就是軟軟糯糯，香甜又Q彈。
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