這道早餐，冬天多給孩子吃，鬆軟香甜，營養補氣血，手腳暖和好過冬。這幾天降溫降雨，部分地區降雪了，天冷就適合吃一些熱氣騰騰的食物，驅寒暖胃暖身特舒服。冬天很多人早上都呆在暖和的被窩裡不願意早起，很多時候都錯過了吃早餐的最佳時間，尤其是一些上班族到了週末就想睡懶覺，經常都是早餐午餐一起解決了。早餐是非常重要的一餐，尤其是大冷天，早餐吃好吃營養，身體才更暖和抗凍。還有很多女生一到冬天就容易手腳冰涼，這其實是氣血不足的一種表現，因此冬天女人和孩子都要多吃一些補氣血暖身驅寒的食物。
我們家的早餐也非常簡單，冬天就想吃一些熱乎的，一碗營養的早餐粥搭配上熱氣騰騰的包子饅頭，熱豆漿啥的，也是非常不錯的搭配哦，最近家人就愛上吃我做的：桂圓奶香饅頭，桂圓是一種非常好的滋補食材，用來煲湯、泡水喝都是非常不錯的，可以滋補氣血、驅寒暖身，對女人特別好，體質稍微差的孩子也可以適當的吃一些桂圓。桂圓搭配麵粉一起蒸饅頭吃，也是非常不錯的吃法哦，饅頭的鬆軟香甜，搭配上桂圓獨特的香甜，也是非常開胃好吃又解饞的，關鍵還很營養很適合冬天吃。
桂圓奶香饅頭的做法也非常簡單，桂圓提前洗淨切成小粒和麵粉純牛奶，酵母、白糖等食材混合揉成麵糰，發酵至兩倍大之後揉排氣整形繼續發酵，然後上鍋蒸熟即可。冬天蒸饅頭跟夏天不同，因為氣溫比較低會限制酵母的發酵，因此我們可以用溫水來揉麵，揉好的面放在有暖氣的室內發酵，或者是放在溫熱的灶臺邊上，氣溫在35-40度這樣是比較適合酵母發酵的。饅頭想要好吃除了食材好之外，發酵到位也很關鍵，最後蒸好燜上幾分鐘取出，饅頭鬆軟香甜放涼也不塌陷，特別好吃。這道早餐，冬天多給孩子吃，鬆軟香甜，營養暖身，手腳暖和好過冬。
【桂圓奶香饅頭】
準備食材：桂圓適量、麵粉適量、純牛奶適量、酵母少許。
準備配料：白糖少許。
詳細做法：
1、桂圓洗淨切成小粒待用。
2、酵母放入純牛奶裡攪拌均勻融化開來。（天冷純牛奶可以先溫一下36度左右即可，這樣可以有助酵母的活性）。
3、加入麵粉、酵母和切碎的桂圓肉一起混合攪拌成面絮。
4、然後上手揉成不粘手的擀麵團。蓋上保鮮膜放到比較溫熱的環境，有暖氣的室內、溫熱的灶臺前發酵至兩倍大。
5、發酵好的麵糰揉排氣，揉成長條，然後切成均等大小的小面劑。（這裡是做的刀切饅頭，大家也可以揉成圓形的）。
6、把切好的饅頭墊上油紙，放在蒸籠上繼續發酵至兩倍大。
7、鍋里加水煮沸，將發酵好的桂圓饅頭上鍋隔水蒸，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可。（燜一下再揭蓋，這樣燜出來的饅頭放涼了也照樣鬆軟不塌陷）。
出鍋裝盤即可上桌享用，趁熱吃鬆軟香甜，熱氣騰騰的，冬天吃特別舒服，搭配上牛奶、熱豆漿或者是一碗熱粥一起吃，營養飽腹又暖胃，桂圓肉獨特的香甜和饅頭搭配在一起蒸，香甜鬆軟，營養好吃又解饞，桂圓還有很好的補氣血作用，冬天容易手腳冰涼的女人和孩子不妨多吃一些，營養補氣血，手腳暖和好過冬，我們全家人都特別愛吃這道饅頭，加入了純牛奶一起還可以放一點奶粉，吃起來還有淡淡的奶香，實在是太美味啦，每回蒸一鍋都不夠吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡的可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、天冷了發麵的時候建議放到溫熱的環境下發酵，這樣發出來的面更好。
2、酵母提前放入純牛奶或者溫水裡化開，這樣能激發酵母的活性。
3、蒸好的饅頭先別急著揭開鍋蓋，燜上5分鐘再開蓋，這樣饅頭放涼了也照樣鬆軟不塌陷。
