5道適合冬天的蒸菜，有葷有素少油少鹽，好吃營養高，待客有面子

過了冬至就是數九寒天，這就代表著今年最冷的時候，已經要來臨了。這種天氣下，冷飲不敢再喝，冷盤不敢再吃，還是多吃點蒸菜更有好處。熱乎乎、香噴噴的蒸菜，剛出鍋就能聞到香味了，男女老少搶著吃。

冬天多吃點蒸菜，鮮美好吃營養高，有葷有素營養均衡，並且蒸菜少油少鹽，吃起來更健康。不管是大人還是孩子，都很適合吃，那麼今天就給大家分享，5道適合冬天的蒸菜，有時間記得做起來哦，就算是元旦、春節拿來招待客人，也倍有面子。

【蒸排骨】

配方：排骨、蔥姜、鹽、白糖、生抽、料酒、蠔油、澱粉

1、肋排洗淨剁成小塊，然後往裡面加入鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒，再切一些蔥姜放進去，抓拌均勻以後，醃製2個小時以上。

2、排骨醃好以後，我們把蔥姜挑出來，再倒上一大勺玉米澱粉，用手抓勻。接著再重新準備一個好看點的盤子，把排骨整齊擺放在其中，然後放入鍋中大火上汽以後，繼續蒸30分鐘，最後撒上一點蔥花，即可出鍋。

【清蒸鱸魚】

配方：鱸魚、食用油、蒸魚豉油、蔥姜、料酒

1、鱸魚洗淨，在表面劃上2刀，然後均勻塗抹一些料酒，再加上蔥姜稍微醃製一下，隨後上鍋蒸10分鐘。

2、鱸魚蒸好出鍋之後，重新轉移到一個盤子裡，蔥姜都不要了，重新切一些蔥薑絲，擺放到魚的身上，隨後往盤子裡以及魚身上，倒上一些蒸魚豉油。緊接著燒熱油，把熱油潑在蔥薑絲上，即可搞定。

【蒸肉末豆腐】

配方：豬肉、豆腐、雞蛋、蔥花、鹽、生抽

1、豆腐切厚片，然後準備一個盒子，把豆腐均勻擺放在裡面。接下來拿一個碗，往裡面打一個雞蛋，再加上適量的清水，將其攪散，攪散之後把沫子撇出來，然後倒進豆腐中。

2、隨後放入鍋中蒸20分鐘，趁著蒸豆腐雞蛋的這個過程，我們把豬肉切成碎末，起鍋燒油，把肉末放進去滑炒至變色，然後加上適量的鹽、生抽，將其翻炒均勻，最後撒上蔥花出鍋。等豆腐雞蛋也蒸好以後，把肉末均勻澆在上面，就大功告成了。

【蒜蓉蒸生蠔】

配方：大蒜、生蠔、小米椒、生抽、食用油

1、把生蠔肉和生蠔殼分別洗淨，然後重新把生蠔肉擺入殼中，隨後準備一個大點的盤子，把生蠔均勻擺放進去。

2、接下來，切一些蒜蓉，再切一些小米椒，起鍋燒油，燒熱之後把蒜蓉和小米椒放進去，再來一點點生抽，香味濃郁時，即可盛出來，趁熱鋪在生蠔上面。起鍋燒水，水開後把生蠔放上去，大火蒸5分鐘，就可以出鍋了。

【蒸茄子】

配方：茄子、大蒜、蔥花、白糖、生抽、醋、豆瓣醬、水澱粉

1、茄子洗淨，切成條狀，然後將其擺放到鍋中，大火蒸5分鐘的樣子，直至將其蒸熟以後，就可以取出來裝盤待用了。

2、把蔥花、蒜末切好，再準備2個小碗，一個裡面倒入2勺生抽、2勺醋、1勺白糖，另一個倒入水澱粉。鍋內倒少許油爆香蒜末，然後加上一勺豆瓣醬，炒出紅油，緊接著倒入魚香汁煮至沸騰，再用水澱粉勾芡，均勻淋在茄子上即可，最後撒上蔥花。