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#金龍魚精英100%烘焙大師賽-專業組-低筋#流沙包餡



孩子們跟我說想吃有流動的流沙包,這次的流沙包是椰香、奶香、料足,真好吃。 還有人跟我說,寫個方子分享給大家,我說會的,喜歡的可以試一試。

By 三人行2668

用料

  • 金龍魚糕點用低筋小麥粉 適量
  • 餡心:
  • 熟鹹蛋黃 9個81克
  • 特濃椰漿 80克
  • 淡奶油 65克
  • 黃油 30克
  • 奶粉 20克
  • 綿白糖 10克
  • 煉乳 10克
  • 低筋麵粉 5克

做法步驟



1、這是我買的特濃椰汁。



2、這是我自己發明製造的壓蛋黃的工具,先包個手套,再包一個一次性的手套,這樣又幹淨又不粘。你也許會有比我更好的辦法。



3、這是我準備好的食材。鹹蛋黃81克,特濃椰漿80,黃油30,糖10克,奶粉20克,低筋麵粉5克,淡奶油65克,煉乳10克。以上食材蛋黃壓碎,攪拌均勻備用。蛋黃我是在超市裡買的整包的蛋黃,放在爐裡蒸了十分鐘。



4、所有的食材攪拌完以後的狀態。



5、這是放冰箱冷凍以後的狀態。



6、流沙餡放的這個模具裡面再繼續定型,定完型以後就拿出來放到冰箱裡儲存,第二天再去做流沙包。



7、這是包好的成品,大家都說這個配方真好吃。有濃濃的奶香,椰香又不是很甜,特好吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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分類: 時尚
時間: 2021-12-20

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