主料：麵粉 500克 菠菜 500克
輔料：雞蛋 3個 水 適量
製作步驟
1、菠菜清洗乾淨，放在加入鹽的開水中焯一下。
2、焯好水的菠菜放入冷水中，放涼後切成3釐米長的小段。
3、把雞蛋打入盆內攪開，加入精鹽，用筷子攪勻後，加入500克麵粉,一手倒菠菜水，一手和麵，最後和成麵糰，放置15分鐘。
4、從盆內取出麵糰，雙手揉麵團至表面光滑沒有疙瘩後，揉成圓麵糰即可。（揉的時間大概5到10分鐘，煮出來的面越勁道）
5、用擀麵杖壓出圓形面片的雛形，注意多撒玉米麵粉防止麵糰粘案板，擀成薄厚均勻的形狀就可以了。
6、根據自己的口感喜好切寬或者切細。
7、燒水，水開了把切好的面下鍋，煮熟撈入碗中。
8、根據每個人口味的不同。版本如下：
油潑菠菜面
肉臊子菠菜面
西紅柿雞蛋菠菜面
酸湯菠菜面
9，還 等 什麼呢？大家行動起來吧！！！
