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八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

相信不只我一人這樣,人閒下來了嘴閒不下,總想找點小零食吃。今天給大家分享的幾款小點心,既能當零食又能當主食,有軟糯彈牙的,有酥脆可口的,有香甜暄軟的,滿足您各種口味需求!

一、南瓜蒸蛋糕

材料:

南瓜200克、麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克。

八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

做法:

1、南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。打成南瓜泥。

2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒。

3、南瓜泥加入兩個蛋黃。

4、攪拌均勻後,再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白。

5、用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中。

6、上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鐘左右。蒸好後,會漲高一點。

二、玉米麵發糕

材料:

玉米麵150克,小米麵50克,普通麵粉200克, 乾紅棗20個,葡萄乾20克,白糖40克,乾酵母5克,水約280ML。

八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

做法:

1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時,葡萄乾洗淨。

2、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。

3、倒入水,調成稀稠適中的麵糊。

4、模具內薄薄塗一層油(防沾),放上一些葡萄乾。

5、將麵糊倒入模具內一半高,放在溫暖處發酵,約40分鐘。

6、等麵糊發至模具9成滿就可以了。

7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾,放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。

三、驢打滾

材料:

糯米粉150克,溫開水125克,紅豆沙250克,細砂糖10克,熟黃豆粉適量。

八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

做法:

1.將糯米粉放入盆中,加入10克細砂糖用筷子攪拌均勻,125克開水晾至溫熱,緩緩倒入糯米粉中,邊倒邊用筷子攪拌。

2.下手將糯米粉和成光滑麵糰,沒有乾粉的狀態。

3.準備一個盤子,盤底抹一層油,將和好的糯米粉面團放入盤中,按壓鋪平,鋪的薄一些容易蒸熟。

4.冷水上蒸鍋蒸熟,開鍋後再蒸15-20分鐘。

5.蒸糯米的時候準備一些熟的黃豆粉,鋪灑在案板上備用,糯米麵團蒸熟後趁熱用筷子攪拌一下,然後放在黃豆粉上,這個麵糰非常的粘手,所以熟黃豆粉要多放一些。

6.用擀麵杖將糯米麵團擀成薄約半釐米的長方形面片。

7.將準備好的紅豆沙均勻地塗抹在麵餅上(如果是買的豆沙餡兒,比較的幹,很難抹開,所以要倒一點水稀釋一下再用)。

8.鋪好紅豆沙以後將面片自下而上捲起,儘量卷得緊實一些,切成2.5-3釐米的小段。

9.在表面再篩一層熟黃豆粉即可。

四、蒸米糕

材料:

粘米粉200克,糯米粉50克,紅糖適量,葡萄乾適量,蔓越莓幹適量,水適量,油少許。

八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

做法:

1.糯米粉跟粘米粉混合。

2.一點一點的倒入水,將粉攪拌成粗粉狀。(一定要一點一點的倒水!)

3.然後過篩。

4.選用模具,碗或者一次性蛋撻模具都可。在模具上用手抹上油防粘,放入幾粒葡萄乾。

5.加入1/3的米粉後,在米粉上放適量的紅糖和蔓越莓(也可以放紅豆沙,紫薯紅薯泥,芝麻等,但一定要記得如果加的是不甜的要加點糖)再均勻的加入1/3的米粉(覆蓋住就行,不要使勁壓)。

6.放入鍋中大火蒸20分鐘左右。

7.取出來放涼,很容易就脫模了。

五、紅糖蒸糕

材料:

紅糖60克,麵粉250克,雞蛋2個,酵母2克,牛奶125克,紅棗20顆。

八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

做法:

1.酵母、雞蛋、麵粉放盆裡。天冷的地區需要把酵母放溫水裡先溶解,再和麵粉拌一起。

2.紅糖裡倒牛奶,加熱後把紅糖溶化,如果沒有牛奶直接用水就可以,有牛奶就直接用牛奶融化紅糖,如果是塊狀的紅糖最好用水融化,冷卻到,有點溫溫的熱度。千萬不要趁熱倒進去。

3.混合攪拌混合到無顆粒。

4.液體的含量僅供參考,因為不同麵粉吸水性不一樣,如果覺得麵糊太乾可以繼續加點液體。

5.使用是8寸的活底模具,模具上鋪油紙,四壁刷食用油防粘。如果家裡沒有油紙就容器全部刷食用油,方便脫模沒有的可以直接使用不鏽鋼盆。

6.紅棗對半切開,一半切碎(混合用),另一一半保留。

7.一層面糊一層紅棗碎倒入模具,也可直接混合到麵糊裡。

8.麵糊全部倒完後震一震把裡面的空氣震出來。

9.放到溫暖的地方發酵,烤箱開發酵功能或者發酵箱直接發酵。麵糊發到1-1.5 倍高,所以麵糊不能裝太滿。發酵到八分滿樣子就可以了,然後拿另一半紅棗點綴。

10.冷水上鍋,大火燒開後繼續蒸25分鐘,可以視模具大小增加或者減少時間。

11.脫模,記得要麼刷油要麼用油紙,不然會粘。放涼後就可以切開了。

六、一口酥

材料:

麵粉200克,雞蛋液85克,黃油(融化)30克,泡打粉2克,白砂糖60克,白芝麻適量。

八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

做法:

1.除了芝麻所有材料放入碗裡揉成麵糰。

2.包上保鮮膜鬆弛20分鐘。

3.搓成15克左右小球,小球表面沾水後放入芝麻裡滾一滾,表面均勻的粘上芝麻。

4.上油鍋加熱至100度左右,下芝麻球,炸至表面金黃即可。

七、紅豆糯米糕

材料:

紅豆400克,糯米粉適量,清水適量。

八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

做法:

1.準備400克紅豆提前浸泡一個晚上。

2.再把泡好的紅豆倒在蒸屜上,用手平攤均勻。

3.放到蒸鍋上,蓋上蓋子蒸熟到用手一捏就能碎的狀態就可以了。

4.蒸熟後倒入到盆中,根據自已的口味,加入適量的白糖。

5.再加入70克左右的糯米粉、50克左右面粉

6.用筷子攪拌一下,讓紅豆都均勻的裹滿糯米粉即可。

7.再倒入適量的清水,不用太多,能把紅豆攪拌成糊狀就可以了。

8.攪拌好後放到圓形模具中,底部鋪一層油紙防沾。

9.最後再用刮刀把紅豆按壓緊實即可。

10.放到蒸鍋中,蓋上蓋子蒸30分鐘。

11.放涼、脫模、切塊。

八、糯米紅糖餅

材料:

糯米粉250克、普通麵粉50克、適量的熱水,紅糖適量、黑芝麻適量。

八款簡單又美味的糕點,在家就能做,買零食的錢省了

做法:

1.首先在碗中倒入2勺白糖,再加1勺紅糖。

2.把黑芝麻加入糖裡,攪拌均勻,放到一旁備用。

3.盆中倒入250克糯米粉/再加入50克普通麵粉,降低糯米粉的沾性。

4.倒入適量的熱水,用量要根據自家糯米粉的吸水性來增減。

5.用筷子攪拌成面絮狀,再揉成一個光滑的糯米糰。

6.放到面板上,直接搓成長條狀。分成大小相等的10個小劑子。

7.取一個面劑按扁按薄,放上調好的糖餡兒,再把封口處捏合緊實,最後再整理成圓形按扁,一個生胚就完成了。

8.碗中加入2勺紅糖,再倒入適量的開水/用筷子攪拌均勻備用。

9.電餅鐺提前預熱刷油,放入糯米餅胚。

10.烙至糯米餅一面金黃,給小餅翻個面。

11.烙至另一面也金黃,再給小餅翻個面接著烙。

12.倒入調好的紅糖水。

13.用中火慢慢烙,烙到紅糖水收幹,糯米紅糖餅就可以裝盤出鍋了。

(來源:指間味集、千廚百味、做飯秘訣)

分類: 數碼
時間: 2021-11-17

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