大家好，今天用糯米來為大家分享一道懷舊小零食。糯米又叫江米，中國糯米之鄉即位於四川省達州市。糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。今天就教大家做這道簡單美味的懷舊小零食米花糖，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！
【米花糖】
【基本食材】糯米、紅棗、葡萄乾、黑芝麻、白芝麻、冰糖、蜂蜜
【基本步驟】
1、首先準備300克的糯米倒入大碗中，跟著往大碗中加入適量的清水，清水的量要沒過糯米的表面。接著就開始用手來搓洗糯米，把糯米搓洗乾淨之後，就控水撈出來，放入乾淨的大碗中備用。
2、接下來準備一把紅棗和葡萄乾，把它們放入盆中，跟著往盆中加入適量的清洗和1勺麵粉。然後就用手抓洗紅棗、葡萄乾和麵粉，麵粉具有很強的吸附能力，能有效的清除紅棗和葡萄乾表面的灰塵和髒東西。
3、把紅棗和葡萄乾抓洗乾淨之後，再用清水清洗一遍就可以了。接著就把它們控水撈出放在菜板上。然後先將紅棗用刀切成小瓣去掉棗核，最後將紅棗和葡萄一起剁成丁，剁好後放入碗中，再往碗中加入2勺黑芝麻和白芝麻放一旁備用。
4、接下來在鍋中加入大量的食用油，油燒熱後倒入準備好的糯米，這裡可以少量多次地倒入。跟著用鏟子反覆地攪拌，防止糯米粘鍋。炸至糯米全部膨脹起來，攪動時發出酥脆的聲音時，糯米就炸好了。接著把糯米控油撈出裝入碗中備用。
5、接下來在乾淨的鍋中加入少量的清水，跟著再加入1把冰糖和1勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻。小火熬至冰糖融化變色起濃密泡泡時就好了。接著倒入炸好的糯米和紅棗，小火用鍋鏟翻炒，炒至所有的配料都均勻的裹在糯米上，就可以關火。
6、接下來在模具底部均勻的刷上油，油刷好後倒入炒好的糯米。糯米全部倒完之後用吸油紙墊在手下，趁熱將它用手按壓緊實。當然也可以藉助工具將它們拍平壓緊，這樣做出來的口感和外觀都更好看。
7、待糯米冷卻定型之後，就可以切開了，當然可以任意切成自己喜歡的形狀。就這樣一道簡單美味的懷舊小零食就做好了，口感酥脆是記憶中兒時的味道。是不是很簡單呢，趕緊和你的家人和朋友一起來尋找兒時記憶吧！
【愛心小貼士】
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
2、切記由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；體重過重、慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。
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