天氣越來越冷了，北方很多城市都已經飄起了雪花。這個季節要多吃溫補的食物，尤其是女生，可以那排一些驅寒暖宮的甜品。甜甜的味道無法拒絕。紅糖就是首選的食材，它富含鐵，鋅等各種微量元素，《本草綱目》也記載“紅糖利脾緩肝、補血活血、通淤以及排毒露”，它的功效是一目瞭然的。
這道甜品裡面除了紅糖之外，還搭配了酒釀小圓子，吃起來風味獨特。小圓子需要自己揉麵搓出來，煮好後加入酒釀，馬上味道就煮出來了。酒釀又叫做醪糟，可以益氣生津，主要用大米釀造出來的，是別具風味的食品。喜歡的人會愛不釋手，不喜歡的人連味道都不想聞，所以大家對它的態度也是兩極化。
在甜品店這道甜品很受歡迎，除了價格貴點無可挑剔。其實真做起來也不難，按照下面的做法來操作，很快就能完成，幾乎是零失敗。嘴饞的朋友一定不要錯過，趕緊動手做起來。
菜品：紅糖酒釀小圓子
配料：南瓜，古方紅糖，紅棗，清水，糯米粉，酒釀，枸杞，澱粉等
烹飪步驟：
1、要用的材料全部在圖片中的，南瓜不用整個，一大塊就可以了。粉類的食材可以稱一下，這樣更容易掌握好量。剩下的食材也可以分別放在不停的容器中，這樣拿取的時候也方便，總之，準備工作是相當的簡單。
2、南瓜去掉皮和裡面的瓤，洗乾淨以後切成塊，直接上鍋蒸熟。
3、趁著蒸南瓜的時候，將其他的食材處理好。生薑洗好切成片，紅棗洗乾淨去核，再將棗肉切成小塊。澱粉加少許的清水調成水澱粉備用，枸杞也要洗一下。
4、等到鍋裡的南瓜完全蒸熟以後，取出來搗成南瓜糊就可以了。可以將南瓜切的小塊一點，這樣會更容易蒸熟。
5、南瓜糊搗好以後，將適量的糯米粉加進去，因為南瓜的吸水率不同，糯米粉加多少很重要，最好還是分次加，不要一開始就全部倒進去。
6、食材混合好以後，要直接攪拌成絮狀。
7、再揉成一個不粘手的麵糰。
8、搓成圓子。
9、鍋中放入清水，加入紅棗塊和薑片。
10、直接大火將水煮開，水開以後放入搓好的南瓜小丸子。
11、等到丸子煮熟後，放入紅糖。
12、加入酒釀。
13、等到紅糖完全煮融化以後，將洗好的枸杞放進去。
14、再淋入水澱粉，這樣煮出來的甜湯會稠一些，也更加好吃。
15、再一次的煮開就能關火了，盛出來慢慢品嚐。
烹飪貼士：
1、因為南瓜的吸水率不同，在新增糯米粉的時候掌握好量，堅持是分量加。
2、圓子的大小不固定，自己來決定就行。
3、煮甜湯的時候水量很重要，要一次性的加足。根據食材多少，以及個人口味來加水。
4、紅糖加多少也很重要，不要甜的齁，這樣反而不好吃。
