烤魚好吃，很多人不會做其實在家也能做，而且味道一點不比飯店做得差，去飯店吃一一次起碼一到兩百，在家做經濟實惠衛生想加什麼食材完全自己說了算，成本也就五六十塊。
用料
清江魚 1條 或者草魚
料酒 1勺
生抽 2勺
花椒油 1勺
花椒 1小把
幹辣椒 適量
熟花生米 適量
熟芝麻 適量
紅油 適量
胡椒粉 3克
鹽 3克
玉米油 25克
洋蔥 1個
自己喜歡的配菜 適量
四川豆瓣醬 1大勺
火鍋底料 2大勺
步驟 1
把魚洗淨放旁邊，將洋蔥切條均勻地鋪在烤盤上，放上洗好的草魚，淋上料酒醬油，撒上胡椒粉醃製1小時左右，便面淋適量的油放入烤箱220度烤制30分鐘。
步驟 2
期間準備好各種配菜該改刀的改刀，該洗的洗乾淨放一邊備用。
步驟 3
鍋裡放入玉米油100克，將蔥薑蒜花椒炒香，放入幹辣椒，火鍋底料和四川豆瓣醬炒出紅油。
步驟 4
放入兩碗開水，大火燜5分鐘左右。再放入各種配菜加入花椒油，紅油翻炒1分鐘，關火。
步驟 6
將烤好的魚拿出鋪上炒好的食材，
繼續加熱10分鐘左右撒上蔥花，花生米和熟芝麻即可上桌了。
再配上幾瓶小酒簡直是人間美味。
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