今年的蘋果已經基本上全部下樹了，有的果農選擇囤入冷庫，擇機而賣；有的果農則一下樹就火急火燎地賣給了收購商。對比往年的蘋果收購熱，今年的蘋果收購則相對冷清一些。而一些有關蘋果的產量和入庫資訊也是挺出人意料的。

蘋果產量“離奇”大增

如果在1個多月前說，今年的蘋果要增產，可能很多人都不會相信。因為今年的天氣對蘋果來說並不是非常的友善。西北洛川蘋果產區、甘肅蘋果產區、煙臺蘋果產區等主要蘋果產區都在蘋果發育期的關鍵時刻下了冰雹，一些地區受損嚴重。

而早在9月份，也有國外的報道預計全球蘋果和中國蘋果都將減產300多萬噸。

在蘋果收穫期來臨之前，整個蘋果市場上，大家都覺得今年的蘋果產量不會太高。

但等到蘋果採收後，卻發現今年的蘋果整體上是“增產”的。

從中國果品流通協會公佈的權威資料來看，整個2021年全國蘋果總產量達到了4500萬噸。去年的時候，蘋果總產量是4240萬噸。也就是說，今年的蘋果比去年多了260萬噸。

這跟我們很多人預測的可能是截然相反的。

為什麼主產區遭遇了冰雹災害，全國蘋果產量還能不減反增呢？

首先，今年山東主產區的蘋果的確是減產了，大約減產了15%左右。陝西、山西、甘肅等西北蘋果主產區也遭遇了小幅度的減產。這些應該都在我們果農的預料之中。

可能讓大家想不到的是，傳統的北方蘋果主產區減產了，但像四川、雲南等西南蘋果產區的蘋果今年卻大幅度增產了。例如四川鹽源主產區的蘋果產量在今年達到了59萬噸，較去年有一定幅度的增長；雲南昭陽區蘋果產量在今年達到80萬噸，與去年相比較也有所增長。

今年的蘋果產量之所以能繼續上漲，主要原因看來是“南增”的結果，北方產區的的確確是減產了。

蘋果行情“大變臉”

在今年6-8月份的時候，大家對蘋果價格的預測都是比較“悲觀”的，認為受到了“冷庫蘋果難銷售”的影響，今年的蘋果價格很有可能會“慘不忍睹”。

到了8-10月份，經過了幾次冰雹災害後，大家對蘋果價格的預測又“樂觀”了，認為受到了冰雹災害後，蘋果會減產，然後價格上漲。

但今年的蘋果行情可以說是來了一次“大變臉”，跟往年的行情不一樣，跟大家預測的也都不一樣。今年的蘋果價格沒有像6-8月份預測的那樣大跌，也沒有像8-10月份想象的那麼美麗。用四個字概括今年的蘋果行情是“跌中看漲”。

跌在哪裡？

以前些天的蘋果收購價格和熱度來看，今年的蘋果行情整體上來看是不如去年的。價格不如去年同期高，收購熱度也不如去年高，行情是“跌”了的。

漲在哪裡呢？

雖然行情整體看起來不好，但蘋果價格還是“低開高走”，尤其是今年受到冰雹災害後，優質果的數量減少，優質果價格在低開之後，都有小幅度的漲幅，一些優質果已經上漲了2-3毛/斤。

另外，受到整個農產品市場的影響，國內蔬菜價格和國外糧食價格都往上漲了一波，國際上各類食品價格也在上漲。對於蘋果的價格很多人也是看漲的。10月25號的時候，資本市場上蘋果期貨漲停，也很好地證明了這一點兒。

所以說，今年的蘋果行情是“跌中看漲”的。發生了這樣的大變臉行情，是很多人都沒有預料到的。

815萬噸蘋果待價而沽？

今年蘋果產量大增了260萬噸，但另一個數據反而減少了，那就是蘋果的入庫量。據相關預計，今年蘋果的入庫量大約815萬噸，而去年是1200多萬噸，相對去年減少了近400萬噸。

也就是說，今年冷庫裡可能只囤了815萬噸蘋果。這個量是非常低的。

這麼低的庫存率原因估計有2個：一是今年商品果較少，劣果較多，夠入庫標準的蘋果數量比較少，導致了入庫量低；二是去年蘋果收購商都被“高開低走”的蘋果價格給坑了錢，導致今年收購囤貨的熱情大減。

不管怎麼說，815萬噸偏低的庫存量，也給了蘋果後期待價而沽的機會。

從現階段的市場因素和產區產量資料來看，蘋果後期行情可能會一路上漲。