前幾天刷了一個國外的網紅郭傑瑞，相信很多人都知道這個友善的美國人，刷到一個他在中國吃早餐的一個探店型別影片，在外國人眼裡中國的餐飲文化博大精深，有八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，有十四種主要的烹飪手法：溜、燜、燒、汆、蒸、炸酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、 拔絲
但是，中國的早餐聽說過的好像就只有兩大護法：油條和豆漿
其實中國的早餐種類比起中國的菜系和烹飪手法繁多有過之而無不及，今天老張就分享下吃過或者聽過的各地早餐，如果有錯的或者遺漏的歡迎在評論區補充
先說魔都上海為代表的的蘇滬杭包郵區
因為工作原因，之前經常去上海出差，上海的早餐主要是：大餅、油條、粢飯、豆漿、蔥油餅以及生煎。粢飯就是用糯米包裹油條、肉鬆、榨菜、鹹蛋黃做成的飯糰，作為北方人的老張還是有點吃不慣，就跟吃肉鬆餡或者鹹蛋黃餡的月餅一樣。還有豆漿，老張在老家一直都是吃的原味，但是在蘇滬杭一帶，真是有鹹有甜，甚至還有醬油、醋、蝦皮。這難道不是混沌吃法嗎？你們上海人一直這樣吃嗎
再說下號稱小吃最多的城市天津
天津號稱中國小吃最多的城市，除了耳熟能詳的狗不理大包子、煎餅果子、餜子、貓眼炸糕。還有一種叫做嘎巴菜的特色早餐：一種用綠豆、小米做的麵漿，攤成薄餅（天津人稱為鍋巴），再切成柳葉塊，澆上滷子，配上各種調料（芝麻醬、辣椒、香菜、腐乳汁等）可菜可飯，老張吃過一次，味道非常豐富，
陝西那一片就不用多說了吧，除了喝豆漿、吃油條，最出名的就是肉夾饃了，陝西人真是饃可以夾一切，當然還有各種各樣的豆腐腦、麻花
說到這裡，說一個陝西那邊吃的早餐：甑糕，陝西人一般稱其為jìng gāo，不知道念得對不對，聽陝西的朋友說過，但是沒吃過，是用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成，但是根據朋友的描述，應該和傳統的年糕差不多味道
今年河南多災多難，全國人民都去支援，在網上看的很多河南網友說：來河南，請大家吃河南的胡辣湯，其實胡辣湯在河南、陝西、山西甚至山東西部都有，都非常愛喝，但是河南的胡辣湯號稱每個地方都有一種做法，在河南能喝到上千種胡辣湯，不知道是不是真的，不過河南人早上喝胡辣湯確實是特色，再加上水煎包、菜盒子，齊活了
再往北走，因為今年的脫口秀大會火出圈，所以說說脫口秀大會的大本營：內蒙
早上起來就吃羊肉包子，據說只有羊肉和大蔥，肉的比例超過百分之八十，有沒有去吃過的？是不是真的？還有少不了的羊雜碎和焙子，我感覺更像羊肉泡饃，能和內蒙相抗衡的，也就是新疆同胞了，傳統的新疆早餐就是：饢加奶茶，再配上薄皮肉包子或者烤包子、煎包子，我感覺在我們這午餐或者晚餐才是這種硬菜
最後回到首都北京
北京最出名的早餐就是豆汁兒+焦圈，還有各種燒餅、包子、炒肝。其中北京的豆汁兒，老張曾經慕名去喝過，說實話老張也是從小喝著豆漿長大的，但是北京的豆汁兒還真是別有一番特色，真是喝了第一口，感覺就可以了。豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的，配上鹹菜絲和焦圈最適合。
未完待續
