豬排骨是一種味道非常鮮美、營養很豐富的肉品。含有大量的磷酸鈣和骨膠原蛋白，可以增加骨骼的強度，有利於小兒的骨骼發育，也可以降低老年人骨質疏鬆的機率。適量地吃一些排骨，可以起到補鐵、補血的作用，可以改善人體的免疫力。而從中醫的角度來講，排骨性平、味甘，具有一定的滋陰壯陽的功效，對於一些性慾比較弱的人群有改善作用。
蜜汁排骨
主料：肋排2根；
1輔料：蜂蜜1大湯勺、姜適量、冰糖適量、蔥白段適量
2排骨剁成小塊，用水沖洗幾遍，洗去血水。
3鍋入少油，少鹽，冰糖放入熬製成輕微焦糖色。
4鍋內放入排骨、姜蔥，加少許老抽、生抽，翻炒片刻後倒入燉鍋。
入一大湯勺的蜂蜜，再加小半鍋水，燒開後改中小火烹製45分鐘左右，入鹽調味即可
【小貼士】：
1、骨、肉能自然分離即好。
2、注意水不要燒乾，如果水不夠可以再加少許開水繼續煮。
3、熬冰糖時一定要小火，不停攪動，用鏟子剷起一點看到有變色即可，否則熬太深色會發苦。
4、因為添加了冰糖和蜂蜜，甜度很夠，所以鹽要稍微多放一點，這樣整體的口感才會更均衡更美味。
玉米排骨湯
材料
玉米塊 250g,豬小排骨 400g,水 1000cc,鹽 少
做法
1、用清水洗淨豬小排骨，再用滾水汆燙去血水
2、將豬小排骨、玉米塊及水，放入0水鍋中
3、裝上攪拌器，設定行程【燉煮，自動1-4】，約65分鐘
4、起鍋前，再放入鹽攪拌均勻，即可食用
煎炸排骨
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡，不夠的話可以加些水，但記得鹹味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..
2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最後沾上面包屑.
4.鍋內熱油，油溫高至放一隻竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後，開大火炸1分鐘即可撈出了.
5.用吸油紙吸乾油，即可上桌.
蒜香排骨
材料
肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米澱粉)適量，麵包屑適量，
調味料：薑蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)
糖醋排骨
材料
小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老王 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
油炸排骨
做法
1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
