家裡有牛奶跟麵粉卻不知道兩個人組合在一起就可以做出一道非常美味的食物。今天就分享給大家一道關於牛奶跟麵粉的美食。這道美食有著棉花一樣的外觀，吃著細膩綿軟。這道美食叫做牛奶鬆糕。牛奶鬆糕，聽名字就知道，這是一道奶香濃郁的美食，喜歡牛奶的朋友肯定會喜歡吃。它的口感吃過馬拉糕的朋友就知道，蓬鬆細膩，入口綿軟。
這道牛奶鬆糕的做法跟馬拉糕差不多，只是馬拉糕裡面加的是紅糖，顏色上有一些差異。這道做法是經過了二次發酵，所以它的內部組織非常均勻，看起來跟海綿一樣，按壓下去也非常軟，真的是海綿的手感，只是這個糕點有實物感。做這種鬆糕很多朋友都很難做成功。大部分都是蒸不成功，出鍋後塌陷或者不蓬鬆。
做這道美食麵糊的穩定性非常重要，這就是成功的關鍵。很多朋友覺得稀一點能發酵就能蒸成功。太稀的麵糊可以發酵，發酵後因為太薄，氣孔會被撐很大，導致不穩定，蒸汽上來的時候它的外形很完整，一離開蒸汽之後，沒有介質支撐它，很快它就出現塌腰縮小的情況。想做好的朋友的可以按照我這個比例去配，一定會成功。喜歡的就收藏起來試一試吧！
【所需材料】
100克白糖，200毫升開水，300毫升牛奶，5克酵母，300克普通麵粉，200克木薯澱粉，5克泡打粉。
【製作步驟】
1.100克白糖放入碗中，加入200毫升的開水，把白糖攪拌到融化。
2.在往裡面加入300毫升的純牛奶，攪打均勻，溫度降下來之後再加5克酵母，把酵母攪拌到融化。
3.300克麵粉放入盆中，往裡面加入200克木薯澱粉，攪拌混合均勻，再用前面做好的牛奶酵母糖水倒進來，順著一個方向攪拌到順滑沒有乾麵粉。狀態是很粘稠的。蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵到兩倍大。
4.發酵好的麵糊體積變大，表面可以看到很多氣孔。用筷子把它攪拌均勻排氣，攪拌到原來的大小。
5.準備一個盤子，底部刷上油防粘，再倒入麵糊，把它晃動平整。放入蒸屜上，蓋上蓋子，讓它發酵到盤子的九分滿。
6.發好之後取出來，先把水燒開，再放入盤子，蓋上蓋子，開大火蒸30分鐘。一定要蒸夠時間，水也要放夠，不能半路開蓋。
7.出鍋後在表面抹上一層熟油，然後放涼，最後給它脫模，切成小塊就可以了。一定要放涼再切，這樣不會粘刀，刀口順滑好看。
小貼士：
1.白糖量看個人喜好新增，不喜歡太甜的可以減少一點。
2.白糖可以換成紅糖，加點紫薯粉就會變成紫色的鬆糕，看個人喜好。
3.熟油就是燒開過的油。
