人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
天氣冷，平時就喜歡吃點熱乎的菜。在我們當地，人們很喜歡吃鴨子，基本上沒有一隻活鴨能夠輕鬆離開南昌，在離開之家，可能已經被做成了醬鴨、滷鴨或者是啤酒鴨、板鴨等。我們家冬天吃鴨子的次數最多，因為它的肉質是寒性的，吃著相對來說不會上火，也不容易引起燥熱。
平時我們買鴨子，一般按照年份來定價，老鴨的價格要比嫩鴨高一倍，當然這高一倍的價格，也是有價值的，至少在口感上，老鴨肉更為的緊緻，而且鮮味也更濃。
所以我買鴨子，多喜歡買老鴨，把它搭配著蘿蔔一燒，味道就特別的鮮美，天冷了，家人就饞這鍋菜，我家每週必吃2回，每次燒一鍋都不夠吃。蘿蔔本身帶著清甜，和蘿蔔一起燒，鮮美營養特解饞。
如果冬天不知道吃什麼肉的話，這裡給大家推薦鴨肉，喜歡喝湯就來一道老鴨蘿蔔湯，喜歡紅燒著吃，就和我一樣，來一道白蘿蔔燒老鴨。不同的烹飪方式，鴨肉展現出來的味道也不一樣。冷天，這2樣食材燒一鍋，價格實惠，味道很鮮美，家人都喜歡吃。
對這道白蘿蔔燒老鴨感興趣的話，可以看看下面的這個做法。相對來說比較的簡單，但是味道卻特別的好。
【白蘿蔔燒老鴨】
食材準備：老鴨半隻、白蘿蔔1個、小米辣4個、大蒜3個、姜1塊、蔥、花椒適量
輔料：植物油、啤酒半罐、鹽、生抽、蠔油半勺、辣椒醬1勺、雞粉2克
製作過程：
1、新鮮的老鴨，把它剁成小塊，這一步可以直接交給攤販來幫你處理，買回家清洗乾淨，直接焯水，放入花椒還有香蔥。
2、焯好以後，把它撈出來，放入鍋中去炒，把它多餘的油脂炒出來，接著放入到高壓鍋中，壓12分鐘，取出。
3、準備好需要的調料，小米辣把它清洗乾淨，切碎，姜切末，大蒜去皮切成蒜末，大蒜可以多放一點。
4、鍋中放入植物油，燒熱以後，放入鹽加入生抽，放入辣椒醬1勺，接著放入壓好的鴨子進行翻炒。
5、放入啤酒，開始燜煮，這個時候也可以，把我們準備好的白蘿蔔切成塊放進去，燒至蘿蔔軟爛。
6、加入少許的蠔油，再來上一點雞粉提鮮，如果不吃雞粉的話，也可以不用放，直接上桌就可以開吃了。
食刻tip：
1、不管說老鴨子還是新鮮的鴨子，記住一定要把它焯水以後，再烹飪，這樣才不會出現太多的異味。
2、老鴨子比較的難熟，我們在製作的時候，可以利用高壓鍋把它壓一下，然後再拿出來烹飪，避免鴨肉咬不動。
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