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中國地方美食——西藏(2)

西藏的傳統飲食是藏餐,而藏餐的口味講究清淡,平和,一般情況下, 除了鹽巴和蔥蒜,不需再放其他調料。當然,這也體現返璞歸真的生活情調。去到一個地方旅遊,那麼自然是要領略當地的飲食風味的,在藏餐中,極具代表性的則是牛肉、糌粑以及酥油茶和青稞酒。

中國地方美食——西藏(2)

酥油茶

藏族人民嗜好酥油茶,可以說是藏族人的每日必備飲品。它的原料是:酥油、茶葉或磚茶、食鹽。酥油茶有三大功效,一是可以治療高原反應,二則可為人體禦寒,因此在氣溫極低的高原地區,吃上一杯酥油茶讓人倍感溫暖。除此之外,酥油茶還可以預防因高原天氣問題而帶來的嘴唇乾裂。

中國地方美食——西藏(2)

青稞酒

青稞酒在酒類中算是獨樹一幟的一類了,在中國西部地區,青稞酒往往享有盛譽,青藏高原的主要糧食青稞就是青稞酒的釀製原料,每逢喜事,青稞酒都是必不可少的,青稞酒的特點是既不上頭,又不口乾,口感綿甜爽淨,味道清香醇厚,而且飲後很快就可以醒酒,可謂男女老少皆宜。 2011年11月,青稞酒及其釀造技術還被評為中國三類非物質文化遺產。

中國地方美食——西藏(2)

糌粑

糌粑是藏語中炒麵的音譯,也是藏族人日常食用的主食,一日三餐都少不了。在西藏地區,吃糌粑還有一種特別的方式,就是將酥油茶或者是青稞酒與其拌在一起,隨後用手在碗中捏碎,揉成團狀後再食用。若是你去到藏族同胞家中做客,那麼那家主人肯定會用雙手捧著糌粑給你送上。

中國地方美食——西藏(2)

藏族血腸

藏族地區的農、牧民,每宰1只羊,羊血不單獨煮食,而是灌入小腸內煮熟吃。其特點是:吃時不碎不渣不脫皮,清香軟嫩,不膩不柴。而製作藏族血腸的最好方法,則是將最好的羊肉剁碎後,新增輔料混拌,最後灌進腸中,用棉線分小截繫好。基本與於製作香腸的方法一樣。

中國地方美食——西藏(2)

魯朗石鍋雞

製作魯朗石鍋雞用的是藏民放養的土雞,這種雞是中國雪域高原西藏地區特有的品種,耐寒但生長緩慢,通俗點來解釋就是藏族地區的野雞,而正宗的魯朗石鍋雞則必須要用魯朗本地的山泉水烹製,成菜後味道醇厚、口感潤滑,且湯香四溢,尤其是在冬天食用,對身體也很有益處。

以上,就是今天給大家介紹的幾種西藏美食,要是你還知道什麼美味佳餚,歡迎留言評論哦

分類: 國際
時間: 2021-11-04

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