近期經常看見顧客購買食材被掉包的報道，這樣的情況很多，並不是只有某一個城市有這樣的現象，不僅在市場中能遇到，在商鋪中用餐也是頻繁發生，針對於這樣的缺斤少兩，老貨換新貨，顧客也有自己的對策，自帶食材現在已經成為一種主流，這樣不僅放心，還能保證食材新鮮，現在很多這樣的商家都可以做代加工服務，只收取一定的加工費。

自己動手，豐衣足食

在山東的這對夫妻就有這樣的經營頭腦，代加工的攤鋪選在集市中，因為這裡售賣的食材資源豐富，食客可以就地取材，鮮肉、魚蝦，在這應有盡有，而且客源穩定，很多趕集的人都是這裡的忠實顧客，然而攤鋪上只有夫妻倆兩個人在經營，原來是可以提供清理服務的，忙起來的時候也只能由食客自己動手準備在忙的時候根本沒有時間來搭理食客，即使這樣也沒有怨言，偶爾還有點小高興，能夠一展身手。

價格實惠

攤鋪上可以加工顧客帶來的任何食材，螃蟹、鮮蝦、豬肉以及素菜都能在集市中買到，老闆只需要提供麵餅一同繪製就可以，夫妻倆沒有什麼其它特長，就是家常的烹飪口味，食客拿食材過來，有時間就幫忙準備，沒有時間的顧客就自己解決，賺取一點辛苦錢，一份10元也是非常實惠，老闆的實誠打動了不少的食客，每次趕集都會來上一份，吃飽喝足才準備回家，還有的食客從幾十里路專程開車過來過一下嘴癮非常任性。

食材新鮮，口味鮮美

新鮮的食材自然有鮮美的口味，海鮮這些都是活蹦亂跳的，豬肉這些也是當天宰殺的，搭配在一起很有過年吃刨豬湯的味道，這樣的食材不需要新增過多的調味料，簡單的味道就能品味出它的美味，蟹肉鮮嫩，蝦肉Q彈，搭配餅的厚實，不用吃另外的主食就很飽了，三五好友一起吃個熱鬧。

都說女主內，男主外，然而在攤鋪卻角色實力互換，大姐掌廚，大姐是攤鋪的實力擔當，一個攤鋪兩口鍋，大姐用得得心應手，食材在她的手中美味展現得淋漓盡致，大姐有時脾氣也不好，人多了滿臉的嫌棄，自己忙不過來，所以就出現了食客自己動手的情景，其實食客都能看到大姐在很努力的做，只是自己等不及時間，活躍一下氣氛而已，與其說是顧客可能更多的是朋友。

如果自己有時間去挑選食材找師傅加工，也是一種不錯的選擇，這樣感覺吃得更美，也踏實，你會吃嗎？