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銅鍋飯(雲南煲仔飯)你這麼做,好吃到停不下來

銅鍋飯(雲南煲仔飯)你這麼做,好吃到停不下來


香噴噴的銅鍋飯,與煲仔飯各領風騷。

By 書畫廚

用料

  • 蔥花 適量
  • 土豆 200克
  • 大米 400克
  • 豬油或植物油 適量
  • 鹽 適量
  • 青豆 50克
  • 薑末 10克
  • 宣威火腿或香腸 50克

做法步驟

銅鍋飯(雲南煲仔飯)你這麼做,好吃到停不下來


1、準備手工銅鍋一枚,三人量的大米淘洗淨泡水靜置待用 土豆一大顆,削皮切兩公分左右的丁,自家灌的香腸一根切丁,如果有宣威火腿更佳。

銅鍋飯(雲南煲仔飯)你這麼做,好吃到停不下來


2、開火將銅鍋燒熱後,倒入適量的食用油先炸土豆,

銅鍋飯(雲南煲仔飯)你這麼做,好吃到停不下來


3、土豆炸至七八分軟,四面金黃時撈出,

銅鍋飯(雲南煲仔飯)你這麼做,好吃到停不下來


4、鍋內留少許底油, 將香腸(宣威火腿)的肥油煸出煸香,倒入蔥薑末,一把青豆繼續煸炒片刻,(因沒買到青豆,青豆在此省略了)。

銅鍋飯(雲南煲仔飯)你這麼做,好吃到停不下來


5、土豆倒回鍋內,把泡好的大米鋪上,再放適量的水,一小勺鹽。平常煮飯用多少水就放多少水,蓋上鍋蓋中大火煮開後,轉小火慢慢將米飯燜熟。

銅鍋飯(雲南煲仔飯)你這麼做,好吃到停不下來


6、出鍋前撒入香蔥花,拌勻即可食用。因鍋底是用油浸潤過,所以會起鍋巴,非常香。

小貼士

注意一定要控制火候,不要將飯煮糊了。

蔥花的飲食禁忌

暫無

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分類: 娛樂
時間: 2021-12-19

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