冬天需要溫補，每個人每天都需要吃一定量的蔬菜，只吃肉或者蔬菜也不行，要合理均衡膳食，這樣更有利於身體健康。據科學研究表明，正常成人每天需要吃蔬菜300-500g，種類最好在5種以上，包括根、莖、花、果和菌藻類等，每天攝入的量當然也是越多越好。
那麼在寒冷的冬季種植什麼蔬菜更合適，且不怕凍，越到冬天越好賣呢？小編帶大家一起看看吧！
一、蘿蔔
蘿蔔在世界各地都有種植，在氣候適宜的地區，一年四季都可種植，但是現在很多地區以秋季種植為主，成為秋冬最主要的蔬菜之一。蘿蔔這種作物本身就擁有一定的抗寒性，但是冬天的溫度難以把握，一般溫度會下降得比較低，因此10月之後就要開始栽種了。土壤應選擇沒有栽種過十字花科植物的疏鬆肥沃土壤，最適溫度在3-22攝氏度之間。
二、白菜
冬季大白菜晚熟品種的種植時間一般是在8月份後。冬季大白菜應在秋季種植，大白菜的生長週期是兩個月，秋天種植，冬天正好能吃上大白菜。當然根據白菜的品種不同，相應的種植時間也不同。例如早熟品種播種時間是在8月的上中旬；中晚熟品種是在8月下旬到9月初，晚熟品種則在8月份後。
三、香菜
香菜的種植時間通常是在5-6月以及10月秋季左右。香菜的最適宜種植溫度在15-20攝氏度。耐低溫不耐高溫，能忍受的極致最低溫是零下一攝氏度至三攝氏度之間。若溫度達到20攝氏度以上，生長速度就會減緩，30攝氏度就會停止生長。所以種植香菜的溫度一定要把握好。除此之外，香菜的種植還應當注意水分、養分和光照方面。
四、芹菜
芹菜一年四季都可種植，生長最適宜溫度在15-20攝氏度，28攝氏度生長就會受到抑制，葉柄增厚、角質組織與維管束髮達，嚴重的時候可造成葉柄中空，植株老化，從而影響品質。芹菜是一種比較喜歡長時間的光照，若在低溫環境，且光照充足的條件下，芹菜會生長得更好。所以芹菜更適合冬天種植。
五、菠菜
菠菜也是一年四季都可以種植，春菠菜一般在3月份左右種植；夏菠菜一般在5-7月份；秋菠菜一般8-9月份；冬季菠菜在10-11月。種植前需提前準備好種子，將種子晾曬，浸水催芽。菠菜是一種耐寒性蔬菜作物，4攝氏度以上種子就可以發芽，5攝氏度以上就可以正常生長。但是溫度若高於25攝氏度以上就容易生長不良，所以冬天種植最合適。
