正宗臘鯖魚，肉質鮮嫩，無新增，好吃又健康，老少皆宜

1.挪威鯖魚洗一遍。

2.切去頭尾，從背部剖開，去掉內臟，洗乾淨。

3.用竹籤穿過魚身，保持魚平整，曬的時候不會合起來。

4.把醃料放入碗裡。（不喜歡帶甜味的，可以不放糖。）

5.混合均勻。

6.把醃料平均塗抹在魚身上，醃3-4小時或一個晚上。（可以兩邊都抹，也可以只抹魚肉這一邊）

7.用繩把魚綁好，放太陽底下曬5-6天。（一定用網袋套起來防蒼蠅。）

8.曬了6天，曬好了。（用手捏捏肉厚的部分，有點硬硬的就好了。）

9.放保鮮袋密封好，冰箱冷凍儲存。

10.吃時把魚乾沖沖水，切小塊，放點料酒和薑絲。

11.放入開水鍋，蒸8-10分鐘。

12.最後一分鐘撒上蔥花即可。 12.最後一分鐘撒上蔥花即可。

13.鹹度剛好，略帶一點甜味。

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