雖然廣東的早餐非常多的花樣，但是大多數人的早晨都是由一碗粥開啟的。
而這一碗粥，也可以根據每個人的口味，天氣的變化，當季的食材而做出轉變。
巧妙的煮出符合當下食用的粥品~
《本草綱目》裡寫粥：早起空腹胃虛，食粥一大碗，有養胃助消化和補水的作用。
粥裡的水和澱粉結合，經過消化道的速度變緩，留存在人體內的時間較長。
所以喝粥要比單獨喝水讓人感到更加滋潤，以前我口渴時，如果適逢家裡的粥剛煮好，我媽就會勺半碗粥水讓我先喝。
這口羊排小米粥，是我婆婆教的。可以說是把廣東老火靚湯跟明火滾粥結合到一塊去了，算是我家餐桌上的老一味了。
因為冬天人體的陽氣潛藏於體內，經常出現手腳冰冷的情況。羊肉溫補氣血，冬季多吃有利於滋補身體，抵禦風寒。
而小米粥要比尋常白米粥營養價值高一些，不容易引起血糖快速上升。
特別容易消化，有助於保護胃黏膜。是超級適合病癒、腸胃功差的人多煮來吃的一道粥品啦~
- 食材準備 -
小米150g 去皮羊排2斤 大蔥段、薑片各30g（皆一半用於焯水，一半用於燉煮） 白芷2g 白豆蔻2g 幹辣椒4個 去籽草果1個 白蘿蔔300g 清水2L 鹽6g 白胡椒粉2g 白糖3g 雞精2g 豌豆苗50g 蔥酥5g
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.小米提前用清水浸泡1小時以上，洗淨稍微瀝乾水分備用，白蘿蔔去皮切大塊備用
2.羊排斬8cm長段，洗淨，冷水下鍋，加入薑片、大蔥段大火煮開後撇去浮沫，再煮5分鐘，撈出用清水洗淨瀝乾備用
3.準備一口砂鍋，放入焯過水的羊排、大蔥段、薑片、白芷、白豆蔻、幹辣椒、草果、蘿蔔塊和適量的清水，蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉45分鐘
4.開蓋挑出香料，加入小米再煮15分鐘煮至濃稠
5. 加入鹽、白胡椒粉、白糖、雞精調味，出鍋前加入碗豆苗和蔥酥拌勻即可開吃
滾滾羊湯中，煮到糜爛的小米稀，肉湯與粥水交融；
一片奶黃色上，骨肉盡顯，米香四溢。
濃中帶稠的小米粥，粒粒爆花，口感綿軟滋膩。
米粒不粘勺璧，只留有一層熬薄糊，相當的順嘴香滑。
扯開一塊羊排骨，雖不是煮到輕碰即脫，也是軟糯有嚼勁；
特別是肥廋相間處，糯質更強，不同於其它加大料的做法，這鍋粥裡的羊肉吃上去更潤更鮮。
但若羊香氣的話，還得喝粥去，全滲在裡頭了！
小主提示
1.羊排儘量買瘦一些的，買回來覺得肥油有點多可以適當去除一些再製作
2.加入小米煮的時候每隔5分鐘記得翻動一下，以防粘鍋
3.吃羊排覺得味淡的可以簡單調個腐乳蘸汁：腐乳1塊，生抽10g，香醋5g，蒜末10g，香菜碎5g，小米椒圈5g，芝麻醬10g，全部倒入碗中拌勻即可
沒想到一把年紀的時候，也要被小朋友的問題難倒。
家中小娃在看《喜羊羊與灰太狼》時突發奇問：
為什麼喜羊羊跟小羊肖恩長得不一樣？
暖羊羊的體格為什麼比沸羊羊還要壯實？
灰太狼跟狗（二哈）是兄弟嗎？
額，你這小朋友看動畫片就看動畫片，盡問些大人也不是很能回答的問題[捂臉]
首先可以肯定的回答：灰太狼一定不是狗！雖然他很二，但人家是青青草原正兒八經第77代“狼王”
至於是啥品種，從名字上跟造型上看是挺接近灰狼的，不過灰狼還有39個亞種。
灰太狼挺像其中的東北狼，原因嘛，還得從灰太狼他爸給他抓魚，不幸狗帶了探究起原因。
跟其它狼相比，東北狼的食譜不僅有羊還有魚，所以東北狼猜測+1分
絕對不是因為東北狼長得像二哈！
至於說暖羊羊為啥比沸羊羊還壯實？小孩子你看動畫認真一點，人家暖羊羊是綿羊混盤羊。
天生的健壯美感，力氣也很大，所以體格上要優於其它小羊哦!
還有喜羊羊跟小羊肖恩，它們長得不一樣，是因為它們不是一個祖宗[捂臉]
喜羊羊是綿羊，小羊肖恩則是瓦萊黑鼻羊，是不同品種的羊。
“喜羊羊的毛怎麼那麼滑嫩嫩的”
所以用它的羊毛來做衣服是很舒服的哦，保暖又光滑。
“可是小羊肖恩的羊毛很粗糙”
是嘛，因為它的作用是..“用來欣賞”的，它被評為世界上“最可愛的動物之一”~
悄咪咪說：瓦萊黑鼻羊因為肉質過分優秀，是專門用來當肉羊的，吃掉了。
看動畫片吧，這個知識，等過倆年再學。
