雲南這家米線店用心在做耙豬腳，日賣2000碗，有人跑900公里來吃

今天一大早就看到我們大雲南的米線登上了熱搜，一位美食博主說他跑了九百公里來吃這家昆明的豬腳米粉，作為一天能賣出2000碗米線的寶藏小店，到底他們家有啥魅力呢？

大家都知道雲南米線好吃，因為雲南物產豐富所以這邊的米線特別的順滑爽口，這家店雖然藏在一個農貿市場裡面，但是靠著美味的米線屹立不倒，得到當地人的認可，外地人也慕名來打卡。先來看他們家的環境，店面很大非常寬敞，門口停滿車，全是來店裡吃米線的人。然後他們家的招牌上寫明豬腳米線小鍋米線和涼米線是特色，客人一看就清楚。雖然店面寬敞，但是人太多，門口擠滿了密密麻麻的客人，大家搶著來吃這一碗豬腳米線，生意好到讓人羨慕啊。

再來看看店內環境，廚房是全透明式廚房，食材一目瞭然，讓人吃得放心。價格表也直接貼在窗戶上，不會發生宰客的現象。小碗八元中碗十一元大碗十五元，加冒多7元，一定要記得加冒，店裡只有豬腳這個澆頭，必須要實現吃肉自由。米線也要選擇細米線，這樣更入味。燙好的米線撒上翠綠的蔥花，然後是豬腳，再是紅豔豔的辣椒油，這樣一碗色香味俱全的豬腳米線就好了，不需要其他的佐料，大口吃肉嗦粉，真是太過癮了。

這家店離昆明市區還有六十公里的車程，但是屹立二十年不倒，一天賣出一噸米線，真是美食界的奇蹟。豬腳湯打底，米線上鋪滿了燉得軟糯的豬腳，每一口都是一抿即化，唇齒間豬腳的香味久久不能散去，讓人回味無窮，據說關鍵就是熬豬腳的時間，從下午兩點到十二點，一直要熬煮十多個小時，才能得到完美的豬腳。而且在熬製前要裹上蜂蜜燒，再煮再油炸，這麼講究，想不好吃都很難。

他們家的豬腳到底有多好吃，首先看看這個虎皮，炸得剛好，金黃誘人，又不是酥脆的口感，軟糯而不油膩，特別的入味，裡面的肉不柴，絲絲分明又一抿化渣，每一口彷彿不是在吃豬腳，而是什麼神仙美味，真是讓人覺得驚豔。而且肉量十足，不需要多加冒就已經多到吃不完，真是大寫得滿足，怪不得每天人山人海，早上九點就已經開始排隊，到了中午就已經是人山人海。

他們家的油辣椒也不錯，隨便加一點就提升了味道，米線有了辣椒的加持，米香味中帶著回辣回甜，讓人吃不夠，滿滿一大碗不知不覺就吃光。每一碗都分量超足，光是這個用心做的耙豬腳，就值得九百公里地奔赴，你覺得呢？