莫道克大學澳大利亞國家表型組中心(ANPC)的科學家與西澳州中小企業合作開展科研專案，為西澳大利亞州農產品建立獨特的化學特性識別方法，為食品質量與保健提供營養健康保證。
專案總投資160萬澳元，為期四年，由莫道克大學ANPC中心與全球先進的科學儀器生產商布魯克公司(Bruker Biospin GmbH)和西澳州第一產業與區域發展部(DPIRD)聯合實施。
據專案負責人，莫道克大學計算與系統醫學中心的羅睿稜博士介紹，“我們將生成詳細的化學資訊，驗證其化學成分、營養功能和其他諸如真實性和新鮮度等關鍵屬性。”
“我們的方法將實現食品質量監控，保證食品來源可追溯性，這將有助於澳大利亞的生產企業在高階市場上獲得相應的產品價格，並提升澳大利亞作為優質農產品供應商的國際聲譽。”
假以時日，該專案還將運用於營養保健品和醫藥產品。
許多當地供應商正積極參與專案，對其產品進行科學分析，其中包括Mt Lindesay農場，主人馬克.麥克亨利博士(Mark McHenry)說：“我們正在培育有機洋薊，在分子層面上研究多種保健功效，參與合作專案將幫助我們確定哪些是健康分子，並如何透過自然方式增強健康成分。”
該專案將在莫道克大學珀斯校區ANPC中心和皮爾商業園的食品創新區內進行，這是長達十年的國家重點科研專案-澳大利亞聯合研究中心(CRC)未來食品系統計劃的一部分，該計劃將研究運用高科技方式提升澳大利亞食物產品的營養功效與商業價值。
澳大利亞國家表型組中心主任，兼聯合研究中心未來食品系統計劃負責人傑瑞米.尼克爾森教授(Jeremy Nicholson)強調，該研究將為食品行業和醫療保健行業帶來重大利益。
“這個專案獨特地利用了ANPC中心的多種分析能力，對食品成分進行深度分析，幫助我們更好地瞭解健康營養的分子基礎，並有助於未來在個體和群體層面實施預防醫學戰略。”
尼克爾森教授說研究專案將對食品健康提供資料支援，增加澳大利亞的產品價值！
布魯克集團高管艾瑞斯.曼格斯科茲博士認為這個專案體現了企業與科研機構良好的夥伴關係，她說，“我們很榮幸地被選為未來食品系統計劃的戰略合作伙伴！”
“該專案運用先進的布魯克核磁共振儀FoodScreener，將優質食物產品的詳細化學資料與生物功能聯絡起來，開發科學證據為澳大利亞食品生產商提供價值增值的健康產品宣告，並利用定量營養資訊來指定代謝保健措施，這些生物功能健康宣告將在ANPC中心，運用布魯克IVDr臨床核磁共振(NMR)研究平臺進行驗證。”
“高通量NMR研究方法將提供豐富的資訊，包括詳細的食品化學成分，原產地認證，以及識別任何摻假物質等。”
西澳州第一產業與區域發展部的園藝與灌溉農業總監羅漢.普林斯(Rohan Prince)認為該專案是遠見之舉，將為西澳州農產品的質量與特性提供科學依據，有助於開拓新的市場機遇。
西澳州第一產業與區域發展部將做好專案服務工作，為ANPC中心分析研究優選企業和農產品，為西澳州第一產業發展創造更多競爭優勢與經濟效益。
“長期以來，西澳大利亞一直被譽為是值得信賴的安全、清潔、營養、優質的食品供應商，而這個激動人心的專案將利用科學方法進一步穩固我們的國際聲譽，在競爭激烈的全球食品市場中佔據重要席位！”
關於澳大利亞聯合研究中心(CRC)未來食品系統計劃
這是由澳大利亞政府聯合研究中心資助的一項國家計劃，於2019年12月啟動，旨在促進大學、企業與科研機構開展以產業為主導的合作，提高澳大利亞農產品的競爭力、生產力及可持續性。
CRC的合作伙伴包括農業生產、食品製造和技術服務領域的大中小型企業，共同協力提高澳大利亞農業食品生產的增值能力，市場發展中建立規模，打造可信賴的、健康的、先進的、精準營養的產品品牌！
